後に私は一人の生活も食べ良く飲良く初めて作マカロン, 参照の君之のフランス式マカロン の方子, いい, 作成そうすればしか言えないのは無白折腾一場 . 幸運 に 作る 前 に 多くの方子 研究 し,それ から も たくさんのチップ を 見, 作る過程 で 問題 出 も 一百 度,酝酿 し た 長い,ようやく始め マカロン に挑戦,信じ 後 に やる と,そんな 絡み は ない .

あなた に 必要 な 事柄

成分

食用色素は不要
細砂糖 15g
糖粉 65g
タンパ 35g
杏仁粉 35g

どのように作るか マカロン . 初めて

Steps 1 to 4

1. ネットで買った杏仁粉 .

2. 砂粉と混合して濾過するとき , 発見杏仁粉根本濾過できない , 代わりに粒子がますます大きくなり , なぜなのかわからない .

3. 研磨機があるならならは良いでしょう .

4. しかし 売人は 過濾免 と 言 , それ で 私は 再 混合 一 で , は 過濾なし .

5. インターネットたくさんのレシピ杏仁粉と砂粉は1:1の ですが私は比較信用君之の方子,失敗怖い,それで厳レシピに従って来 .

6. 杏仁粉と糖粉を混合した後備用 .

7. タン蛋打機で粗泡状態に打つとき,細砂糖を加え,その後引き続き搅拌 .

8. 搅打する過程で滴入少々食用色素,後期でと粉末混合均の過程で,色も淡くなる,だから加えた多少色素は自分で把握し,も加えず,作原色マカロン .

9. いつも搅打タン干性泡出,提起打卵器,タンが引き出できる一直の尖角

10. 混合した濾過後の杏仁粉 . 糖粉混合物を発発したしたタンに入倒す .

11. ゴム削刀で底から上へと . 拌し,粉質とタンパク質完全に混合均等 .

12. 不断に . 拌混合したタンパク質が , 提起剃刀後後に , タンパク質状帯状下へ漂落 .

13. タン糊を . 花袋に入荷し,小号の円孔 . 花口を硅胶板の上で直径約3CMの円形面糊を挤出 .

14. 糊糊しているとき非常に絡み,なぜ初めてやるので,そのままシリコン垫が描いた円の大きさに従って挤って行き,それが証明糊糊は散らばる,結果すべての糊糊が散らばってリンク一緒にしてしまい,それでまた彼らを . 花袋に入れて再挤し .

15. 硅胶垫上には二輪があり,一大輪一小輪,もし作りたい大きな,圧大輪面積の80-90%がいいの,できないその輪の大きさに従って圧して .

16. もし やりたい小さな , 挤い 小輪 .

17. 面糊圧好後,には換気所に風乾,このステップもなかなか絡み,そこに行ってみた何回も,ずっと乾かなかった,おそらく雨降り,天気比較湿気,それで始まった百度,百度に一方法,そして自分のオーブンにもこの機能,本当にとても幸せ,さもなければ一夜も干れない,方法次のとおり:

18. 乾燥の具体方法: 1.焼盤の上で垫上厚紙板,シリグラム垫置紙板の上に .

19. 2. オーブンを開き,火を用 循環熱風格,温度が45度くらいまで,オーブン予熱 .

20. 3. 挤胚後 , 連盘 を オーブン に 入れる .

21. 中層 .

22. 4. オーブンドア開道縫 (竹針か細木杖子を入れ,ドアを別) ,便利にオーブン内の湿気を散布 .

23. 半開-閉戸数回, 散湿気にも有益 .

24. 5. 約 5 分左右 , 開戸検 , マカロン胚表面が大粘手ではない限りは . 可 .

25. 6. 焼盤を取り出し,紙板撤去し,マカロン胚,連垫一緒に皿に移し,焼製準備 .

26. 僕 風乾い た 十 分 , 表面形成 は あまり硬い皮 .

27. オーブン 160度予熱数分 .

28. 中間層に入れて,先160度で数分焼,焼いているとき下層置き焼盤を下下の遮温度 .

29. 約 6-8分頃 に マカロン が裙辺出現する .

30. この時できる温度を130度に下げ,下層の焼盤を上層へ移し,遮点上部の温度,続けて8分ほど焼 .

31. 厳制時間は焼けない長すぎ ,さもなければ焼糊する .

32. 冷たくなった後 , 気をつけ マカロンを取り下げる .

33. 最後入れ入れ料に入ればいい .

34. クリーマーソースの制作 : (参考の他人のレシピ, このクリーマーソースのメリットは, あなたの余った卵 butter を . に利用できていることです .

35. ) 1 . バターを柔らかくし, セラ酱 のような程度に, 使用マイクロ波炉 加熱 10 秒 1 回, 数回あるだけでいい .

36. 2 . 卵黄に砂糖を加え , 送り到白 .

37. 3 . 温熱牛乳を発発した卵黄の中に注ぎ,小火の上で加熱して濃厚;4 . 軟化したバターを加熱した卵黄糊に,卵打機で打均 .

38. 5 . . 花袋に入れて , マカロン に 押 .

39. 別のチョコレートの方程式比較簡単: 100g黒チョコレートを小塊に切り, 100g動物性淡クリームと混合,隔水加熱し . 拌までチョコレート完全に溶け, 冷却待った後こそチョコレート . めました .

40.