ストラベリー君,英語名strawberry だから私はもっと好きと呼んで: 士多啤梨 (香港発音,だから要粤語で言うオ) 彼女の赤嫩な色,寧静美,有濃なフルーツ芳香細かすぎて人心痛を止めさせないこの . 餅のレシピは各種のフルーツ . ,杏仁 . ,チーズ . などに適しています,また試してみ用してクッキーの中間埋めカスタダ杏仁クリーム,または好きな果酱,チーズさらに追加いくつかの季節のフルーツを . 上で楽しむ私の好きなストラベリーの芳香,香味甘い, . 皮の甘松,杏仁クリームのクリーム色は味わったことなくても,またすでに持っている人達の清新こんな巧な組み合わせ,静静で清爽な演説港ベリー卵模 . 8 具

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉115g
糖粉25g
無塩バター60g
塩 1 小撮
全卵25g
香草精 3滴
無塩バター 30g
糖粉 30g
全卵 30g
杏仁粉 30g
動物性淡クリーム 100g
ストラベリー果汁 1大匙
新鮮ストラベリー十二粒
開心果適量
黒チョコレートまたは牛乳チョコレート20g
薄荷葉適量

どのように作るか 杏仁クリームストラベリー .

Steps 1 to 4

1. 杏仁クリーム馅:30g無塩バター室温軟化,加える30g糖粉混ぜ色まで白くなり,体積が大きくなった

2. は散らした30g全卵液を2回分バターに追加し,毎回充分 stirring until混合均等再度加える必要があり,クリームと卵液との分離現象発生しないように,事前に材料を室温に置くこと

3. 30g杏仁粉過筛に材料に追加し,混合均等まで混ぜ

4. 大面積の杏仁粉粒子を全部バターの中に融合させは得る

Steps 5 to 8

5. 制作甘酥 . 皮:無塩バター60g室温軟化,塩と25g糖粉を加えて . 拌して滑らか,色が白くなり,再び香草に入滴草精 . 均匀

6. 何回分少量に卵液を加え,卵打機で混ぜて材料充分融合,もし卵液加える際に分離が発生し,少々低筋粉粉混ぜを加えることができる

7. 低筋面粉を通過筛加入し,ラバー刮刀で下から上へ軽く圧して全部融合し,乾粉状態はない (また案板上に繰り返し圧圧面粉成形できる)

8. 手 で は 混合均一 の 面粉整理成団 に はい , 過度の . 拌 代わりに 粘稠な 面粉 に なり , 後ろ の . 圧 で 操作 が難しく , 冷蔵庫 冷蔵 1 時間ほど

Steps 9 to 12

9. を冷蔵した面粉を取り出し, . 面杖で . 圧して1.5-2CM厚い大きさに,円形模具で圧出形状,僕最初先使用の模具圧,発見 . 模に置く小さすぎる, . 模径より広い模具で圧出面粉

10. 模具の上に敷き,形状を押し,フォークで小穴突き出して,焼きながら膨張防止し,冷蔵庫に入って15-20分静置

11. 冷蔵後取り出し,杏仁クリーム . め込んで,抹表面平,予熱したオーブンの170度焼き 20分

12. 焼き上がった . 餅を手温に取,チョコレート隔熱水溶解,開心果去皮切碎, . 餅の辺りの上塗布溶けたチョコレート,浸して開心果碎

Steps 13 to 16

13. ストラベリーを流れる水で数回洗 . ,少し塩を加えて浸 . して,洗 . 擦乾水分,切半,淡クリーム加1大匙 ストラベリー果汁,混ぜる8配分まで ( . 花可能な状態)

14. 全浸す嬉しく果碎した . 餅の真ん中に螺旋状のクリーム圧入 (全体 . も . め込まない, . 辺部分スペース残して装飾可能なストラベリー)

15. 半切ったストラベリーを真ん中のクリームに囲んで並べ,トップ部に合わせ合う (使用しているストラベリーが大きい場合は,クリームをストラベリーの高度に圧す必要)

16. ストラベリー合わせのトップ部でクリーム圧倒し,そしてストラベリーと薄荷葉で飾り,食事時にはまた濾して適量砂粉

便利な料理のヒント

　　(掃板で模具上余分な面粉を擦除し,それから再手で少しずつ面粉整理を模具より高く少し上げ,なぜなら焼きながら面粉は後縮めてるの)(チョコレートは焼き ⁇ 餅のときには先融解することができ,一融解するとかなり滑滑比較稀,待ててそれが粘なときは再塗布)