ティラミスー (Tiramisu) , イタリアのデザートの代表として, 現在風潮各大カフェ,焼き門市場及び西レストランのファッションデザートである . それは香醉深い味感で, エスプレッソ (特濃イタリアコーヒー) の苦,卵と砂糖の潤,コーヒワインのアルコール,乳酪と新鮮クリームの濃香を混ぜ合わせ合わせる . 苦 と 甘 が 呼び起こす 様々な 複雑 な経験 を,交錯 層層 一層 演绎 まで極端 . ケーキ層の香甜,クリーム層の潤滑,一層直感心底,冷凍後味わいアイスクリームの口味,冷蔵後味わい,より柔ら,老少皆宜 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
低筋面粉80g
牛乳 70g
白砂糖 60g
食用油 40g
ココ粉 5g
コーヒワイン 30g
動物性淡クリーム340g
卵黄 3個
清水 37g
白糖 140g
マスカペン 250g
魚膠粉 4.5g
コーヒー純 100ミリリ

どのように作るか ティラミスー

Steps 1 to 4

1. ケーキ層の材料準備中

2. 卵黄蛋白分離

3. 卵黄散ら

4. 牛乳を加え,混合均

Steps 5 to 8

5. 加入食用油搅均

6. ココ粉 を追加 (好ましくは過筛 , そうすれば比較良く混ぜる) 混均

7. 加入低混粉均

8. タンを打ち上げ乾性泡立まで,糖は2~3回分加入せ

Steps 9 to 12

9. 送発した良いタンを1/3取卵黄糊に追加し,注意は . 拌する

10. 均衡後再び一緒に残りのタンパク質に注ぎ,均衡まで . 拌

11. ふ 6 インチ活底模の中に入り,軽落ち,震出大気泡

12. オーブンに入り,予熱140度,底層焼25分,また170度,焼30分,取り出してすぐ上から下へ向けて数落し,その後逆扣

Steps 13 to 16

13. 冷後脱模,切片備用

14. 純コーヒー 50g砂糖と一緒に融 (人味に応じて,砂糖は加減できる) ,待涼させる後にコーヒ酒を加え,混ぜ均

15. 魚膠粉が水泡で開,備用

16. 卵黄発泡を発

Steps 17 to 20

17. マスカペン打滑滑

18. 卵黄加入マスカペン,継続発送まで均衡

19. 清水加糖加熱を115度 に , つまりさっき沸騰

20. 盆沿いに淋に入り,

Steps 21 to 24

21. 続打8から10分,至って発白

22. 魚膠粉を隔水化して離し ,中に加え ,混ぜ均

23. クリームを発送して起紋路まで

24. 再 すべての材料混ぜ合わせ,注意は . 拌なければならない

Steps 25 to 28

25. そしてケーキ一層を置き,刷一層コーヒワイン

26. またクリーム糊に入れ,また一層ケーキ片を置き,また刷一層コーヒワイン,またクリーム糊に入れる

27. 冷蔵庫冷凍に1時間以上置く (ここに一晩置き),再び冷蔵庫に置く

28. その 上 に ココ粉 の 一層 撒 ( その 不坑 私が 取り出すとき 無意 に 触った)切片 は 食用できる .

Steps 29 to 32

29. こういう午後茶 , いいよ .

30.

便利な料理のヒント

　　もし さっそく食べないと冷凍 に置いて , 長期間保存でき , そしてすぐ取り出されるのはアイスクリームのように ⁇ 糖水を加熱する際は絶えず ⁇ 拌する,砂糖沈底,糊にならないように ⁇