家内人はとてもクリームケーキ好きで,だから今日この種類の巻クリーム のケーキ巻 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵3個
30g細砂糖 (卵黄)適量
45g細砂糖 (卵清)適量
低筋小麦90g
糖粉適量

どのように作るか 黒森林桜果酱ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 卵清と卵黄を分離し,盛卵清の盆は清潔で油もなく水もなく,卵清を三次分細砂糖を加えて卵打機で発送して直立尖角を引っ張ることができる乾燥性泡立状態へ .

2. (三分の1砂糖打成厚泡,さらに三分の1打成湿性泡 . :提起卵打器に曲 Hook に,最後三分の1打出に乾性泡 . )

3. 出発済み卵清後に , すぐ加細砂糖出発卵黄 .

4. 打ち上げ に図に示すように濃厚 , 体積膨大色淡くなればいい .

Steps 5 to 8

5. 1/3分の送りできた卵清が卵黄碗に入れ込む .

6. ラバーの刮刀を使って下から上へ . 拌する方法で , 卵黄と卵清混合均等 (やっぱり輪描かない , そうすると消泡発生する)

7. 混合してから , 全倒して卵清鉢 に .

8. 完全に均一な状態に . 拌する (早くなる),操作が正しい限り,消泡は起こらない .

Steps 9 to 12

9. 状態如図,濃厚細腻 .

10. 低筋面粉を筛れ過ぎ (おすすめ事前筛れ) ,全部上の一枚卵の乳泡に注ぎ .

11. 剃刀で迅速な下から上へ . 拌,卵子と粉末迅速な混合と共にさせ,このステップは速いオー,輪描かない .

12. 面糊を . 花袋に入れる, . 花袋尖端で小さな口を切り, 油紙または油布の敷いた焼盤の上で図に示すように挤出の紋線 (面糊が成功し, 十分密度を持って, 明確な紋線挤出できる)

Steps 13 to 16

13. 鈴鳴り, これがこの様子,なるべく挤成規則整った長方形 .

14. 上に筛一層糖粉,一分完全に吸収してから再度筛一層 .

15. 焼盤を予熱好185度中層に入れて,焼 12分ほど,表面が金黄色になり炉出できる .

16. 出炉後冷却一瞬,温熱利用して表面波紋のある一面を下に向け,新しい油紙の上に置き,底部の油紙を引き裂き,冷却 .

Steps 17 to 20

17. 送りクリーム淡 .

18. 淡クリーム発送前に12時間以上冷蔵する必要があり,十分温度低ければ,発送した良い淡クリームがすぐ消えなくなる .

19. (毎100g淡クリーム入10g砂糖) 僕はい盆を冷蔵庫置冷蔵一会,再擦乾,座って氷袋を置いた氷水盆の中に発送,こうより簡単成功,始発発送,液体から変の濃厚濃,体積も徐々大きくなり,ラム酒に倒,紋路ますます明確,当出現明確 . 硬挺の紋路,提出卵打機は直立尖った角を引き出して,就発発送 .

20. (発送済み後にすぐ使用してください)

21. 桜桜果酱 . 鮮クリーム塗ってケーキの上に, なぜなら怖くない巻 僕抹の比較少,みんな見個人好きハ .

22. 油紙で包み上げ,巻きに砂糖のように冷蔵庫に置き,冷蔵一二時間,定型 .

23. 出っ た,まだいいよね .

24. 開切^_^

25. 完成品 あ,味かなりいい ^_^

26. 用の8インチ方焼盤のため,そう多い半分,ハハ,してサンドミンドになっちゃ^_^