円形土司

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
乾酵素 7g
水 120ミリリ
糖粉 45g
塩 3g
乳粉 15g
バター 30g
卵 1個

どのように作るか 円形土司

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての食材と道具 , 乾酵母を少々水の中に置いて溶かし ,静まで 5 分備用 .

2. バター以外のすべての材料を揉めて面粉に, (今日初めてや,個人経験,必ず面粉を起筋まで揉める,さもなければバターを加えた後は面粉起筋を抑制する .

3. ) 面粉 起筋 後 バター を 加える まで 面粉 を 続け 薄薄 一層膜 を 引き出せる まで は .

4. 良い面粉を28度室温で置いて起き発 1時間 (私は室内で空調を開け発した,効果はなかなかいい) ,起き発まで元の2.5倍くらいに,面粉中間で押し戻らないといい .

Steps 5 to 8

5. 手で押して面粉の中の空気,面粉を揉めて円形袋に上保鮮膜は室温で再覚醒15分 .

6. は発覚した面粉を . 面杖で . 成長四角形 , それからは下向きの一面逆転上向き , 側上から巻き上げ (パン模具の大きさに従) .

7. (私はパン模具がないので,それで6インチのケーキ模具を使) 形状得面粉を模具の中に入れて,30度くらいの室温発醒に模具の8-9分満までは . 可

8. 表面の上に一層全卵液刷,オーブン 165度 35分 .

9. (全体プロセス観上色状況)

10. (私のオーブンは比較小,パンの发はあまり高く取り出しも労苦し,卡上に, ハ) 出炉のパンは金灿灿香噴噴,初めてやるは成功算,次回はもっといいだろう ^_^