戚風ケーキ

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵子 140g
低筋粉粉47.6g
ゼラ油 22.4g
鮮牛乳 22.4g
細砂糖 (タンパク質) 33.6g
細砂糖 (卵黄) 18.6g

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 三卵卵卵卵清を分離する

2. 打発卵清,三次分細砂糖を加え,乾性泡立状態に至る (泡沫出現時最初の細砂糖を加え,泡沫化密化分細第二細砂糖を加え,紋路出現最後の細砂糖を加え,ゆっくり打発を続ける卵打器,卵清が直立起尖角できる)

3. 送り上がった卵清を冷蔵庫冷蔵に入れる

4. 卵黄の中に順番に細砂糖,セラ油,鮮牛乳,筛れた面粉を加え,すべて均等 . 拌する必要 .

5. (加面時は回輪搅拌しない,必要な剃刀で下から上へ翻)

6. 3分の1の卵清を卵黄に入れ, . 拌 (方法は上ステップ括弧参照) ,最後に残りの卵清を卵黄に入れ, . 拌均等してから,模様に入れ

7. オーブンの中下層, 150-160度, 30min (温度,時間は自分オーブンのパワーに応じて)

8. 出炉