あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 150g
細砂糖 30g
豚油 30g
水 60g
豆沙入れ260g
卵黄 1個
黒芝麻少々
低筋面粉 100g
豚油 50g

どのように作るか 紫荆花酥

Steps 1 to 4

1. 準備 すべての 用材 .

2. 低筋面粉150g . 細砂糖30g . 豚油30g . 水60gを混ぜ合わせ .

3. 柔らかい水油皮面粉に揉み,蓋保鮮膜覚醒30分 .

4. 低筋粉粉 100g . 豚油 50g を別の盆 に注ぐ .

Steps 5 to 8

5. 磨成油酥面粉 .

6. 水油皮と油酥をともに八份に分ける .

7. 持つの水油皮押扁 ,包む油酥 .

8. 締め閉口向下 , 書板に置 .

Steps 9 to 12

9. . 面杖 . で成長円形 .

10. 上 から 下 まで 巻

11. 手で押扁 .

12. 再 . 面杖で . 成長円形 .

Steps 13 to 16

13. 上 から 下 まで 巻

14. 取っ た 一 面粉 , 直に 書板 に 置 .

15. 手で押扁 .

16. . 面杖 で 円形 の 面板 に . .

Steps 17 to 20

17. 豆沙 stuffing 平均に8等分分 .

18. (このステップは事前に準備できる)

19. 面片真ん中に豆沙入れを置 .

20. 締め閉口を下放案板に向き,包い豆砂いっぱいの生塊を . 面杖で軽く . 薄 .

Steps 21 to 24

21. 平均 六等割に分,剪刀で剪切して六個の花瓣 .

22. ブレードで各花瓣の表皮を平均に三割に分け,内側の豆砂入れに划すから . できる .

23. 手 で 各 花瓣 を捏み上げ , 紫荆花生丸 作っております .

24. 焼皿敷きに锡紙 , 置いて作った紫荆花酥 .

Steps 25 to 28

25. (片皿4置,ちょうど焼二皿)

26. 各紫荆花の中間 に 卵黄液 一層 刷り , 黒芝麻 適量 撒く .

27. オーブン予熱180度,中層上下火焼20分ほど .

28. 完成品図

29. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 切花瓣時大きさは均一で,そうすることで出た成品がいい見 ⁇ 2 ⁇ 焼くときは時間とオーブンの温度に注意し,勤観察 ⁇ 3 ⁇ 焼まで十数分になるとき , 紫荆花酥表面に ⁇ 紙の層を加え , 色が深すぎ防止 ⁇ 4 焼 た 紫荆花酥 は 完全に 冷える まで 再 転す ⁇