南瓜戚風ケーキの鍵は南瓜泥の水分含有量である, だから南瓜泥の水分含有量に従って調整低筋粉の含有量オ! 南瓜泥比較乾なら,低筋粉50gは足りるオ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 50g
卵 (含貝60g) 2 個
玉米油 20g
清水 20g
糖粉25g
レモン汁 3ミリリ
南瓜泥 50g

どのように作るか pumpkin戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 南瓜去皮去 . ,洗 . ,切り小塊に,覆い保鮮膜蒸熟 .

2. 蒸熟後趁熱で料理機で打って南瓜泥に!

3. 清水とトウモロコシ油を打卵盆に入れて置き,混合 . 拌均等 .

4. 磨いた南瓜泥を油水混合液に注ぎ, . 拌均等 .

Steps 5 to 8

5. 卵黄卵清分離,卵黄を南瓜泥油水混合溶液に置き,手動打卵器で . 拌均等 .

6. 筛入低筋粉粉に卵黄溶液に,シログラ掃刀で . 拌均等,上下 . 拌オー!

7. 卵清を無水無油の打ち盆に置き , また滴入約 3ml 新鮮レモン汁 .

8. (家にレモン汁のない親, 少しの塩粒と数滴白 . を入れることができる, また 1gのタタ粉で白 . を置き換えることができますオー) .

Steps 9 to 12

9. 電蛋打機低級打出魚眼泡時,9g糖粉を加える;電蛋打機高級打出細細な白色泡沫時,8g糖粉を加える;続いて高級位打出タンパク質,タンパク質が明確紋路ある時,また8g糖粉を加え,引き続き打出;タンパク質打ち着いたとき,提起卵打機が小尖角を引き上げ,そして小尖角が曲がらないからは可 .

10. 1/3 のタンパク質を取り卵黄糊に入れて,上下 . 拌,輪打ち . 拌しないオー!また1/3 のタンパク質置糊の中に入れて,上下 . 拌, . 拌均等! . 拌した良い糊糊を残りの1/3タンパク質に入れて,上下 . 拌, . 拌均等 .

11. 搅拌した面粉を6インチ生底ケーキ模具に入れ .

12. 搅拌した面糊を6インチ生底ケーキ模具に入れ,20-30cmの高度で垂直下に向かって数下振動する,これは震出気泡後の様子 .

13. おケーキを置き120°Cの予熱いいのオーブンに入れ,上下火,置いて末数上の第二層,先焼30分,再びケーキ模具を方向を変えて,150°C続け焼5 . 10分上色 (自宅オーブンの具体的な状況に応じて) .

14. ケーキ出炉後歯キーを使って入って熟熟していないか見る,もし歯キーに少し粘りもあるなら,再入れてオーブン箱に続けて焼 5分試みオー!焼熟まで! . ケーキ焼熟後,出炉,再び20-30cmの高度垂直下へ振動数分,振動後逆扣でネット焼焼,ケーキが冷たくなった後,才能脱模オー!

15. 完成品!