あなた に 必要 な 事柄

成分

タンパ3つ
砂糖 100g
卵黄 3個
低粉80g
牛乳 50g
バター 30g
ココ粉20g
ベリ甜酒 1 小匙

どのように作るか ハンジンケーキ

Steps 1 to 4

1. 用料タンパ3つ,砂糖100g,卵黄3つ,低粉80g,牛乳50g,バター30g,ココ粉20g,百利甜酒1小匙注: この方子は6インチ円形に適し,私は二倍の量を使い,さらに残りは5個の紙杯ケーキ .

2. 模具は@蜜豆時光手作業焼きから,非常に美しいダイヤモンド模,模具は異形で,直径24cm .

3. 準備作業:ケーキ模塗油塗;

4. 卵黄とタンパク質分離,タンパク質は油なし無水のきれいな盆に入れ; 準備低粉とココ粉,別々濾過 .

Steps 5 to 8

5. タンパク質を打ち厚泡に,最初に砂糖に入れて,続打卵; 比較細かな程度まで,第二次加糖; 打ち柔峰にすると,全部の砂糖を打卵盆に入れ,タンパク質を打って硬い泡立て,及び拉起打卵頭タンを尖峰状態に .

6. 卵黄を加え,続け卵打ち器打 2分ほど,卵糊非常にゆっくりと流れ .

7. 筛入低粉 .

8. 混ぜ20~30下,無乾粉まで .

Steps 9 to 12

9. 牛乳加バター,マイクロ波炉で火を1から1半分,液体になる,その後バリ甜酒を加える (この無加も行) .

10. ココ粉を筛入し,次々にバター液に追加し,ココ粉を細細混ぜて粒子がないまで,少し冷やす (この時点でオーブンを予熱できる) .

11. 転打卵盆 , 加熱のココア溶液 , 混ぜ合わせ均等 .

12. 高いところから模具の中に注入;軽震3〜4回,震出気泡 .

Steps 13 to 16

13. オーブン 170度,中下層,上下火,35〜40分 .

14. 時間到後,出炉後震一度, 下部の熱気を押し出; 冷却後脱模即可, 筛れる少少糖粉, 星星点点すでに美爆 .

15. また切成ダイヤモンドハート形~~

便利な料理のヒント

　　◎未熟透, 使用歯磨き検査, 抜き歯磨き後滑らか, 無発粘の面粉持って出しては行った ⁇ ケーキ もし当時食べない場合, 冷却したケーキを保鮮袋に置いて保存しなければならない, さもないと極易乾 ⁇ になる ⁇ ◎不完全な全卵打ち,先がタンパク質打ち,しかし卵黄は打ちません,直接混入タンパク質で続打,この方法比較新鮮,できるは打卵盆を浸す必要が温水に浸すことなく,打ち難しさがたくさん減 ⁇ ◎ココ粉と低粉分離の特別処理,ココ粉とバター油牛乳溶液を事前に混合し,ココ粉の大粒子による消泡を避ける ⁇