あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
鮮卵 (サイズ選択に応) 3~4個
細砂糖80g
鮮牛乳 70g
植物油 40g
生葵花種仁 (省略可能) 少々

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備食材と制作工具 .

2. 卵黄 . 清分離する .

3. 取細砂糖20g追加卵黄に .

4. る後厨房機で低速混ぜ,その後転高速発送,待混合液体発送に体積膨大,状態濃厚厚,色が淡くなった後植物油追加 .

Steps 5 to 8

5. 植物油 (セラ油 . トウモロコシ油 . 葵花種油など均可) を三次分卵黄液に追加し,毎添加植物油は料理人機で混合均一に至る後にまた次回の植物油を加える .

6. 侍三次加油完了後 なら牛乳に入れることができる .

7. 牛乳を加えて打ち立った混合物の中に,軽く . 拌均等 .

8. . 拌均等した後は加えることができる低筋粉粉 .

Steps 9 to 12

9. 低筋粉を使面筛筛入卵黄液に .

10. 硅胶刮刀で筛入卵黄液中の低筋粉を軽く . 拌均等,すなわち卵黄面糊へ .

11. 搅拌した卵黄面糊静置して用意 .

12. この時予熱可オーブン,上下火はすべて150度に設定 .

Steps 13 to 16

13. 随即発発タン .

14. 卵清を料理人機に入れ,高速で打ち発タン,そして三分分細砂糖追加 .

15. 卵清発送が魚眼泡状態に出るときには,細砂糖の三分の1を加え,そして続けて発送;

16. 卵清発送が魚眼泡状態に消えるとき,再び三分の1の細砂糖を加え,そして続けて発送;

Steps 17 to 20

17. 卵清発送に湿性泡立状態になると,第3回残りの三分の1細砂糖を追加し,発送を続ける;

18. 卵清発送に乾性泡出状態に(提起する際,タンパクが直立の尖角状態を引き出)時,即打成タン .

19. 送発したタンを3分の1取り盛り卵黄面糊にし,底下から上へ軽やかに . 拌均等(描円 . 拌不可) .

20. ぐるぐる均等後にした面粉を全部残りの三分の二のタンパク質に注ぎ,再びぐるぐる均等,即ち親風ケーキ面粉になった .

21. ケーキ面粉を模具に入れ,用量として模具の半分ほどである ( . めない,ベーキング過程で膨張する) .

22. ちょっと洒生葵花種仁装飾と増加口感,そのあと作業台の上で数下振動 (振り出ケーキ面糊の中の少し大きな気泡) .

23. すぐに それ を 預熱 し た オーブンの 中 に 送る .

24. オーブンの温度設定:上下火はすべて150度;焼成時間:約50分ほど (異なるオーブンの使用時間は異なる可能性があり,正確時間はガラス扉観察によって確定する) .

25. 焼製したケーキ烤箱から出後,再び作業台の上で数日振動し,震出ガス後即座逆扣で冷却棚にその完全に冷却後待脱模 .

26. 脱模後は分割できるがいくつかの小塊に直接食用,また分割できる薄片挟果酱食用または使用される誕生日ケーキ . 花ケーキ後食用 .

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