戚風ケーキについては, 私はまだそれをスポンジケーキと呼ぶ好き . なぜ その 柔らか そして 細細 な 組織 は 一塊 黄澄澄 の スポンジ . さらに,正方は問題がない,安心できる大胆使用

あなた に 必要 な 事柄

成分

タンパ3つ
卵黄 3個
細砂糖 60g
玉米油 35g
トウモロコシ粉 5g
低筋面粉 50g
牛乳 40g

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み原材料 .

2. 卵清と卵黄分離 .

3. 卵黄に牛乳とトウモロコシ油追加 .

4. できるだけ 油 と 牛乳 で 包み 卵黄 .

Steps 5 to 8

5. 電卵打機来一陣打散卵清,再開三陣高速打発 .

6. タンパク質泡出しまで提起出現尖勾,加 1/3 の糖 .

7. 三段高速打ち出 .

8. 再提起出現尖勾 を追加できる 残り の 半分 に は .

Steps 9 to 12

9. 三段,続け打ち .

10. 再出現した尖勾後 残りのすべての砂糖とトウモロコシ淀粉 を追加 .

11. 先 少し . 拌 , 淀粉が打ち上げ過程で乱飛防止 .

12. 開二段中速打ち出 .

13. 打ったタンは2 . 3分静置する .

14. このステップ省略できません .

15. 成功ケーキを作るには,みんなやらないとい オ .

16. 予熱オーブン , 160度 , 五分 .

17. 面粉過筛加入卵黄が入っている鉢に .

18. 搅拌均等 , 使面糊起粘性は可 (2 . 3分) いつも搅拌して使面糊起固あ .

19. チェックタンパク,タンパクは変化していないはずの .

20. (粗糙になってしまった場合 , 手動打卵機 で抽打数分すれば回復できる .

21. もし液体が出現すれば,提案再発)

22. 卵黄糊に3分の1のタンパク質を加え,混ぜ均 .

23. 再 卵黄糊 を タン に 倒し , 混ぜ均 .

24. 預熱したオーブンに入れて 160度 , 35 . 40 分 .

25. 焼き良後逆扣 に 烤炉 に 2 時間 後 模脱 .

26.

便利な料理のヒント

　　戚風ケーキの失敗率も高いので,ここに皆この点を注意しましょう: 1収腰:一般的にはオーバーからケーキ模を取り出した時,逆扣なし,ケーキ重量が上部に落ち,自然出現収腰 ⁇ 2膨張過大 ,出現深深な裂け:主にペースト倒入ケーキ模満過ぎから ⁇ 面糊 を 模具 七 八 分満 入れればいい ⁇ 3ケーキ長が大きくない: この問題はいずれ手法が正しくない結果消泡,いずれかは模具上に油 ⁇ 水がある ケーキがキャッチできない模具壁上に爬