今回直接はチベットから来た . 牛乳を使って この小さなデザートを作る . 味 出 後 , まったく は 驚愕 まで . 牛乳を使えばなら , 本来は淡クリーターも加えるはずだった , しかし . 牛乳の味があまりにも甘くて ,断然棄て . 好食材 で 作られたもの , 果たして最高の味を食べて来る , あなたも試してみてください量は約 18 個 . "

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉85g
塩 1g
香草精 1/4 小匙
卵黄 2個
泡粉 1/4 小匙
細砂糖 65g
卵 (皮付き約55g)
⁇ 牛乳 (カステダ酱用) 170g
卵黄 (カステダ酱用) 2 個
細砂糖 (カステダ酱用) 40g
低筋粉 (カステダ酱用) 15g

どのように作るか カステダ酱卵黄小餅

Steps 1 to 4

1. カステダ酱には冷却時間が必要だから,だからまずこれをしよう,まず卵黄を20gの細砂糖に加えて,少しずつ混ぜ,その後電動卵打ち機で高速送り,ずっと卵黄液が白くなり始め,体積が大きくなる程度まで .

2. その後 15g の低筋粉を濾過して卵黄液に,卵打機を使って引き続き吸収 .

3. その後 . 170g の牛乳を小牛鍋に注ぎ,残りの 20g の細砂糖を加え,再び中火で . 牛乳を微微沸騰した状態に煮る .

4. さっき 1/3 の . 牛乳少しずつ 卵黄粉粉混合物 に 戻し, 一方倒一方 stirring しよう .

Steps 5 to 8

5. 後に 残った . 牛乳も全倒して入れて 卵打機 で引き続き . 拌均 .

6. 後にそれを濾過し 倒戻してちょう前の小牛鍋 に .

7. 小火を開き,一加熱一 stirring

8. 混合物が濃濃細滑くなるまで .

Steps 9 to 12

9. その後火を消し,牛乳鍋を冷水盆に置いてそれを迅速冷却させ,熱くならなくなるまで,できる . 花袋に注ぎ備えにした

10. また 卵黄餅にするよ .

11. 1 卵 と 2 卵黄 を 盆 に 入れ, その後 65g の細砂糖 と 1g 塩 .

12. 用電卵打機高速発し数分, 打卵液呈現乳白の濃厚状態, つまり図のこんな提起打卵頭が卵液がとてもゆっくり流下する状態を引き出し, その後再滴入香草精混合均匀

Steps 13 to 16

13. 引き続き筛入低筋粉と無アル泡粉打ち,卵打機で軽く底部から掃除し,混ぜ吸入面糊状 .

14. 面粉を . 花袋に入れ,前端を小口切り,その後垂直の方法で,油紙を敷いたまたは不粘の焼盤上に直径約2cm-2.5cmの円形面粉を挤出 .

15. オーブンの上下火も予熱190度,その後中層を置き,上下火焼10分くらい,表面金黄色になればいい

16. 出炉後すぐに小さな円餅を铲り上げるべき,さもなければ焼盤または油紙に粘ってしまう .

17. ちょっと 冷やした後 , ちょうど作ったカステダ酱を小丸餅に圧して , 再び2枚ほぼ大きさの粘り合わせて作っておく .

18. 来一特写

19. 続特写

20. 特写

21. 拼画に~~

便利な料理のヒント

　　 ⁇ 二句 1 ⁇ 各人のオーブンの温度は異なる,だから温度と時間は参考値である ⁇ 只要卵黄餅表面が金黄色になるだけで炉出せるで,やはり焼糊してはいけないハ ⁇ 2 ⁇ この 卵黄餅 あなたは も 挟馅 を しなく食べ , そして それ を もう 小さく 圧して , 味味 は 私たちが スーパー で 買った 卵黄餅 小のように なりました ⁇ もし小さく挤ったら , 焼き時間は要少し短縮し ,糊してしまわない ⁇ 3 ⁇ で ⁇ 牛乳煮てカステダ酱味が濃いので , 牛乳香りを強調するために , 私は香草精とバターを加えませんでした ⁇ カステダ酱 もし使えなくなったら , 冷蔵庫冷蔵保存しておくことができます , しかし最好当日使い終えハ ⁇ この ⁇ 子もパンパンとブフを挟みにする用 ⁇ 4 ⁇ ⁇ がない牛乳,同等量の普通牛乳が代わることが ⁇ でも味は淡くなる