あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
低筋面粉85g
細砂糖 30g
細砂糖 15g
牛乳 40g
ゼラ油 40g
葡萄干 20 個

どのように作るか 葡萄干戚風ケーキ 8インチケーキ模

Steps 1 to 4

1. 卵清と卵黄を分離

2. 卵打機で卵清を発発して大泡泡をもつ液体に,添加1/3(30g)即10g砂糖

3. 続発し,タンパ液が微泡を呈するときには1/3(30g)すなわち10g糖追加

4. 続発打つ,卵液がテクスチャー出現するまで,追加最後の1/3すなわ 10g砂糖

Steps 5 to 8

5. 打ち続け,卵打機提起するときまで,タン液が直立の尖角出現,即は打ち上げにうって,冷蔵庫に入れて冷蔵

6. 15g砂糖を卵黄に注ぎ,卵打ち機で均等 stirring できるように,注意過度発散しない

7. 牛乳とセラ油に注ぎ,ゴム擦刀で均等 stirring

8. 筛中に粉,掃刀で . 拌均等,過度 . 拌しない,起筋を避ける

9. は発した良いタン質液を取り出し,取三分の1注入混合した卵黄液に,底から上へ巻き混ぜ,切忌画円,消泡防止

10. . 拌均等後,卵液を2/3のタンパク質液に注ぎ,続いて底から上向きに . 拌,円划避し, . 拌均等 .

11. 葡萄干に入れて , stirring evenly .

12. このステップ前にオーブントを予熱することができる, 170度,数分ならば

13. 混合した卵液を予熱したオーブンに入れて,上下火,中下層,170度,焼 50分ほど,ケーキ出鍋