チョコレートケーキ 私が一番好きな方形 , 口味がよく潤 , チョコレート味が濃く , でもまたそれほど苦ではない . 抹茶の色は春によく適し,紅豆は自分でやらなければならない,そう甘くないため,高圧鍋圧酥を使い,再び蜂蜜に混ぜ,全体塊のケーキの味覚は抹茶の清苦,チョコの濃厚,中間その層炼乳ミュースの清甘味がちょうど両者の紛争を均衡 . この正方形は6インチ正方形ムース . を作ることができる

あなた に 必要 な 事柄

成分

淡クリーム (ケーキ部分) 45g
70%チョコレート 80g
バター (ケーキ部分) 35g
卵黄 2個
タンパ 80g
細砂糖 50g
低粉35g
ココ粉 5g
卵黄 (抹茶ムース) 2 個
細砂糖 (抹茶ムース) 23g
水 (抹茶ムース) 23g
抹茶粉 (抹茶ムース) 6g
鮮牛乳 (抹茶ムース) 14g
ギレティン (抹茶ムース) 8g
淡クリーム (抹茶ムース) 135g
卵黄 (炼乳ムース) 1 個
鮮牛乳 (炼乳ムース) 54g
⁇ 乳 ( ⁇ 乳ムース) 45g
ジェレチン片 (炼乳ムース) 5g
淡クリーム (炼乳ミュース) 30g
蜜紅豆 (炼乳ムース) 適量
ラム酒 (糖酒液) 10ミリ
糖粉 (糖酒液) 5g
淡クリーム ( ⁇ 花) 100g
細砂糖 ( ⁇ 花) 10g
抹茶粉 ( ⁇ 花) 4g
白チョコレート (装飾部分) 30g
抹茶粉 (装飾) 2g

どのように作るか 红豆抹茶チョコレムース

Steps 1 to 4

1. 隔水加熱淡クリーム45g,チョコレート80g,バター35g, に滑滑有光泽 .

2. 二回分追加二卵黄,引き続き剃刀で . 拌して滑滑 .

3. タンパク質に少しだけ塩,二滴レモン汁,砂糖50g追加し,中性泡立達成 .

4. まず 1/3 のココ粉と低粉の混合物を筛入チョコレート糊に,混ぜ均 .

Steps 5 to 8

5. 打ったタンパク質の1/3を4に追加し, . 拌均等 .

6. 一回加粉混合均後 , はもう一度タンパク質混合均追加 , すべての粉とタンパク質は三次分加えて完成 , 作ケーキ糊 .

7. ケーキを敷き油紙のついた正方形模具の中に入れて , オーブンは160度で焼いた約 40 分の時間 .

8. 焼ケーキ時 , honey bean を来して , 蒸した紅豆を小鉢に入れて , 白砂糖を加え , 高圧鍋で蒸架に置き , それから開中火圧制約10分 , 最後に少し蜂蜜調味料入れる .

Steps 9 to 12

9. 焼けたケーキ冷やした後 , 脱模 , カットして三枚 , そのうち二枚使えば . 可 .

10. 一枚入れてムース囲みの中にケーキ底を作 .

11. 今抹茶ムースを作り,水23グラム,砂糖23グラム,小火で100度以上に加熱,一度注入2卵黄の中,迅速混ぜまで微微白发,このステップは沸水で卵黄に殺菌,卵黄の作りはムースに起て柔軟,もしムースに黄卵を加えないと,味覚がたくさん悪くなる .

12. 6グラム抹茶粉で14グラム鮮牛乳を . り開き,冷水泡したギレディン片8グラム追加,マイクロ波炉で加熱20秒,ギレディンは溶解してしまう .

Steps 13 to 16

13. もし微波炉がない,隔熱溶化できる .

14. マ茶液体を卵 butter に注ぎ,

15. 別の一卵黄を取り,加沸した牛乳,ヒット . 白 .

16. 加精乳 , 加ギレチン 5g (冷で沸水泡した) ,再隔水加熱してギレチン溶解 .

Steps 17 to 20

17. 送出淡クリーム165g, まで六配布,柔軟な程度 .

18. 135g の淡クリームを14のステップの抹茶卵黄液に追加し,混ぜ均 .

19. 残り は 加 13 歩 の . 乳 卵黄液 に,混ぜ均 .

20. 糖酒液でチョコレートケーキの上に塗 .

Steps 21 to 24

21. (糖酒液はラム酒と糖粉で調合して成る)

22. 加煮した蜜紅豆,倒して一層抹茶ムース .

23. 順抹茶ムス . チョコレートケーキ . 炼乳ムス . 抹茶ムスの順序がムス輪に追加 .

24. 冷蔵庫冷凍に二時間以上置 .

25. 到 最後の装飾 は抹茶淡クリーム , マ茶粉 と 糖粉 を淡クリーム に加えて 送り できる . 花 の 程度 で は .

26. 凍ったムースを取り出し,取り囲みを取り除いた後,ナイフで四周のケーキ辺角料を切り離して四側平整させ,再び花口で表面の花紋押出,撒き抹茶粉 .

27. 白チョコレート隔水融解して酱に,その後 . 花袋に収めベーキング紙の上に必要な花紋を描き,冷却硬くなったら取り下ろすことができる .

28.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ ミュース 冷凍した後,比較容易脱模 ⁇ 2 チェムスケーキ,ナイフ熱水で擦り過ぎて良く切 ⁇