方子 は . ケーキ 聖書 . . 有改変 . この親風と我々がいつもやる親風ステップと粉と水の量はまだ違う~ なぜ様々なレシピと方法を試好きで,それで . ケーキ聖書 . のステップに従って作る~虽然この本はとても厚く,写真少,あまり読図時代には適さない,しかし既に買った,やはり読み一読む方がいい~多分は元に他のレシピを作るときに注意しなかったいくつかの詳細,読んだ後でも心得と収 . のある . 調理条件:ACA魅惑赤ATO-RA30HMオーブン,160度,55-60分 . ケーキ重量: 消費量を考慮し,他のそんな大模具がないので,わたしは原方半分で作る . 装した三能八寸親風模 (小黄ではない) ,最後上が上口辺りから1cm未満まで.

あなた に 必要 な 事柄

成分

濾過した低筋面粉114g
細砂糖 (原方149g) 120g
トウモロコシ油 (元 reci with 紅花種油) 53g
卵黄 (私は4個の卵を使う) 64g
タンパク質 (私は 4 卵で) 149g
水 78g
現 汁レモンの14g
レモン皮屑 3g
小ソーダ1/4小匙
塩 2g
香草精 (私は置かなかった) 2g
タタ粉 (私は置かなかった) 2g

どのように作るか レモン戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 書の中の卵黄糊の混ぜ合わせと我々がいつもも違う .

2. まず粉末とほとんどの砂糖 (私は置いた90g) を大鉢で . 拌均等 .

3. 加油 . 卵黄 . 水 . レモンジュース . レモン皮屑及び香草精 (もし放れば) .

4. 搅拌均等 .

Steps 5 to 8

5. 打タン .

6. まずタンをヒット泡立 , タタ粉 (もし加) を加え続け . 拌 , 僕は数滴のレモン汁を加え , 提起卵打頭後タンが柔らかな尖角を形成できる , 残りの糖分を加える (僕は30g使い), 打ゆっくり提起卵打頭が硬挺な尖角を形成できる .

7. 本 に 言う , 細い砂糖はタンパク質をもっと膨張と安定させる , 次回 僕 自分 打って試してみた砂粉 .

8. タン 1/3 と 卵黄糊混合する .

Steps 9 to 12

9. 残りのタンパク質を二回分と倒入卵黄盆に,軽く均等混合 .

10. 面粉 を 模具 に 倒す .

11. 恐 18cm 小黄不足してこんなに多くの水分を加えた大任務を負う,そうして三能八寸模具を使った,しかし感じ面糊がちょっと少ない .

12. 予熱160度オーブンに入れて 焼製55-60分 .

13. 普段より4卵戚風焼温度低時間長 .

14. 思 なぜ この種類のケーキ水分が多い? 自分のオーブンの脾気に従って焼き時間短縮または延長すること .

15. 即終了時に長竹締で検査刺入ケーキ,無面糊取り出し,および軽拍ケーキ表面が弾性無砂砂音は可 . .

16. 忘れて出炉正面写真を,このケーキ上がってとても平,無裂け,全体は模具辺り以下1cm未満.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 私がいつも作る親風ケーキと違うような卵黄糊の方法がある: まず粉末とほとんどの砂糖を大鉢で均等に ⁇ 拌し,その後油 ⁇ 卵黄 ⁇ 水 ⁇ レモンの汁 ⁇ レモンの皮屑および香草精 ⁇ 2 ⁇ ケーキの水量は普通のケーキより大き ⁇ 3 ⁇ 焼製温度低 ⁇