指指クッキー

　　形 Finger であり,口味感綿密柔軟の指指クッキー, 有る エレガントな英語名 . Lady Finger, は制作大名鼎盛のイタリアデザートティラミスー不可欠な材料, とマスカペンチーズはティラミスーの二大魂と誉れられた . その他,それはまた他のケーキの装飾として,または小零口として,用途非常に広くできます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 50g
卵 2個
細砂糖 40g

どのように作るか 指指クッキー

Steps 1 to 4

1. 分離卵清と卵黄,卵清は無水無油の容器の中に置き,電動卵打機で発送して乾性泡立 .

2. 打ち過程で三次分添加細砂糖 .

3. 電蛋打機で卵黄をわずかに . 拌して色が淡くなり,再び卵黄液をタンククリームに注ぎ,均等混合 .

4. 分两次筛を加えた後の低筋粉粉, . 拌均等 .

Steps 5 to 8

5. . 花袋切りに尖角,盛込み糊,垫上油紙の焼盤にて8 . 10cmの餅丸を挤出 .

6. 預熱したオーブンの中に入れて焼き,火を190度,下火150度 10分後には . できる .

7.

便利な料理のヒント

　　1.発卵清する時,提起打卵頭引き出直っ短尖即は乾性に泡発 ⁇ 2. 卵清が発送まで魚眼泡に時,初めて砂糖を加える;打まで紋線出現時,第二次に砂糖を加える;発送まで湿性泡立時,第三回に砂糖を加える ⁇ 3.混合タンククリームと卵黄液時,は炒菜のように底から上へ巻き混ぜ,切忌輪划,さもなければ容易に消泡につながる ⁇ 4. この種のクッキーの内部組織膨らみ,大量空洞が存在し 空気中の水分変化潮を容易に吸収,したがってこの出炉冷却後及时密封保存すべき ⁇