あなた に 必要 な 事柄

成分

牛乳または水 125g
バター 50g
塩 1.5g
白糖 3g
低筋面粉 75g
卵 2個
バター 40g
糖粉25g
低筋面粉 50g

どのように作るか 酥皮大ブフ

Steps 1 to 4

1. (主料は泡フル体の方子 補料は酥皮の方子) まずよく酥皮, で泡フル作っている

2. 先 で 作 酥皮 , 40g バター +25g 糖粉 .

3. 微微溶化

4. 混ぜて糖粉徹底溶かす

Steps 5 to 8

5. 筛入低筋粉粉50g

6. 筛れた低筋面粉

7. 掃刀 で 混ぜ均等 , 集団 .

8. 蓋して保鮮膜待用

Steps 9 to 12

9. 写真 は 4 つの卵子 です, なぜ始め片を作り,失敗 し, この写真を使っちゃ .

10. 下来 で ブフ .

11. 1.水または牛乳125g,バター50g,塩1.5g,砂糖3g,一緒に小鍋に混合 .

12. 小火加熱まで微微沸騰火離

Steps 13 to 16

13. 迅速筛入低筋面粉75g

14. 剃刀で引き続き混ぜて無粒子,均一な状態に,引き続き返火上加熱,小小火 .

15. ちょっと . 拌し, 鍋底に一層面糊の薄膜があるといい

16. 変 より 大きな容器の中に入り, 卵液追加準備

Steps 17 to 20

17. 卵液は順番に追加する,毎加卵液前に . 拌して完全吸収しなければならない .

18. 卵液不要全部加えてオー,ペーストの状態に従って増減はいい

19. 面糊最後 を剃刀で挑み ,呈倒三角状態は . 可 .

20. . 花袋に入れ, 大号の円形花口を使用する,または直接 . 花袋頭を切り離してもいい .

Steps 21 to 24

21. 焼盤 上 に 押し, 中間 の 隙間 が 大きい, なぜなら 泡芙 は 膨張 する .

22. そして 餅皮 分割 平量 の 小記子 .

23. 手で圧平

24. 覆いブフ面糊の上に

25. オーブン 180度予熱,焼25-30分

26. 淡クリーム加糖発送後 , . 花袋に入れて , ブフレ底から突入して , 圧入入れ物

27. 執筆制作ステップ

28. 執筆制作ステップ

便利な料理のヒント

　　中途しないオーバードア 開,まだ時間焼かないと充分, さもないと出ると全部崩壊する ⁇ ブフを作るとき , 卵液全部加えてはいけないオー , 糊糊の状態に従って増減はいい ⁇