ポンドケーキ は 18世紀のヨーロッパに起源し,悠久な歴史を持っています . ケーキ名前起源はなぜわず四倍等量量の材料, 一ポンド糖 . 一ポンド粉 . 一ポンド卵 . 一ポンドバター . 油脂含有量が比較高だから , また重油ケーキと呼ばれ . 随時 時間 の 流れ で , 人 が より 清淡 な 味わい に 傾く , だから ポンドケーキ の 油脂配比 も徐々 に 変化 し . そして 基礎 の 原料 の 中 に 何 フルーツ を 追加 , 変化 た 味が , 深く みんな の 好み で . 今日は私たちが作ったこのポンドケーキ, という中にオレンジ皮とオレンジジュース そして杏仁粉を追加し,口感が油脂が少なくなり,食べ上がりもっときれい,もっと香ばしい . この方子は日本の焼き大師Ecole から来て,私は自分の味わいに合わせて調整しました .

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 100g
糖粉80g
卵 2個
低筋面粉 75g
杏仁粉75g
泡立粉2/3小匙
オレンジ皮 1個のオレンジ
オレンジジュース 30ml
細砂糖 (オレンジ皮屑) 5ミリリ
模具サイズ14.5CM*7.5CM
高6.5CM
オーブンの温度 170度
焼き時間50-60分

どのように作るか 清新 お . 子 - オレンジ香 poundケーキ

Steps 1 to 4

1. 第1ステップ先裁合適サイズの焼紙 .

2. まず . 入四周わずかに高出模具のサイズに従って切下一枚焼紙を模具を翻ってきて,底部輪郭に従って圧出折って

3. 図のように焼紙直立の四辺を切り離し,切横折線までまで

4. 図翻折を行い,模具に入れる

Steps 5 to 8

5. オレンジ表皮を塩塗り,手で揉む,表皮の蜡を洗 . きれいに,擦乾備用剥離オレンジ皮屑,尽くして白色部分に擦らない,加える 5ML細砂糖混均塩化

6. オレンジを横切りに二半に,半個取って,先フォークで刺果肉入れ,より便利に果汁に圧し,オレンジ汁30ML备用を圧出

7. 準備された材料全家福

8. バターの柔軟化まで指頭軽く押すことができる指紋をすれば柔軟化が整ったことを示,時間緊なら,熱吹きで柔軟化を加速することもできる,しかし注意 熱過ぎ頭になり液体しない

Steps 9 to 12

9. バター追加糖粉打発 .

10. 先半份量の糖粉を注ぎ,まず電動混ぜ機で手動で少しずつ混ぜ (電開時糖粉が飛べるのは避ける) ,再び電動混ぜを均等に開き,再び残りの糖粉に注ぐ

11. 混ぜてバター色が薄くなり,柔らかく,ふわふわ,呈羽毛状になる

12. オレンジ皮屑をバターに追加し, . 拌均等

Steps 13 to 16

13. 卵液分4-5回少量繰り返してバターに加え,毎回は . 拌を均等にしてから次に再度加える

14. 分割少量追加 15MLオレンジジュース,混ぜ合わせ均等

15. 筛入半混合した低粉+杏仁粉+泡打粉,ラバー掃刀で巻き混ぜ乾粉がないまで再分次少量に残りの15MLオレンジジュースを加え,混ぜ均等後,筛入残りの混合粉,巻き混ぜ均等

16. 予熱オーブンを170度面粉混合均後もう少し巻き混ぜ一刻,すると面粉が呈する光泽,この程度に巻き混ぜの面粉は少し立ち堅,焼き後は膨らみ高くて美しく,そして口感柔らか . 綿細

Steps 17 to 20

17. 面粉を事前に敷き焼紙の模具に入れ,ゴム擦刀で抹平し,軽く . 二下し,面粉が均等に各角を満たす

18. オーブンに入れて焼き付け .

19. 約20分時,面糊表面が結層硬皮を見,浸した水の比較的 . いナイフで面糊中心で縦に一線を描き,オーブンに戻して焼き続け

20. 焼製過程注意観,もし色が深くなることが発見,注意加盖锡紙を歯締めで . 入して粘出糊かどうかをチェックするためにケーキが焼き成熟かどうか .

21. 焼き完了,模具を取り出し,提携焼紙ケーキを中から取り出して,焼架に置いて乾涼

22. 完成品図

23. 横断面

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ バターは必軟化して位,さもないと後側の発送が影響を受ける ⁇ 2 ⁇ 糖粉を2回分加えなければならない,もし一度加え,糖粉はバター中の水分を吸い去り,バターが硬くなる ⁇ 3 ⁇ 卵汁を次々少量追加する,さもないと発生する油と卵汁分離,焼製出来たケーキは乾硬する ⁇ 4 ⁇ 最終面糊の ⁇ 拌程度は自分の好みによって,もし柔脆味感が好きなら,はちょうど乾粉がないまで ⁇ 拌,もし柔軟な好きならはさらに多め転拌一分,輝きのある面糊 ⁇ 5 ⁇ ポンド ケーキの保存は部屋温で最善 , 冷蔵庫に置くとケーキ水分流失させ ,口味が悪くなる ⁇ 6 ⁇ 冷蔵庫 に置くことで口味が硬くなれば,はオーブンの予熱170度後電源を切り,ケーキを加熱に入れて一刻置くと,口味は回復する ⁇