初心者も成功できるラスのポンドミトース

　　多くの焼き愛好者が当初は植トースの焼きの上にします 柔らかな拉糸 ,組織細細なトースを 作るのは , 本当に簡単な事ではありません . 私も一度 様々なトーストレシピ 試してきた すべて良い結果達成することは難しい であることが知って, 元々目立たないトーストは,実際になってケーキ . クッキー何のことよりも作るのが難しくなる . 最近溺れトースのベーキングの中,一つ時間は続けて様々なレシピテストし,今日ようやくこの古典のレシピを見つけた . このレシピはもともと台湾パンマスター王傳仁に由来,彼の本『自然無添加の手作パンパン . 』に収録 . ポンドミ :pain de mie, とは白トース , フランス語でのmie は柔らかなパンを意味 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉250g
水162g
白砂糖 21g
塩 4g
酵母 4g
バター 15g
白油 10g
乳粉 10g

どのように作るか 初心者も成功できるラスのポンドミトース

Steps 1 to 4

1. 油脂以外の材料全部をパン作機の中に入れ,ゆっくり混ぜ成团後,代用迅速と面,及びまで面粉滑らか一定筋性がある .

2. 油脂追加 続速和面,手袋膜 まで 到達する (画像はパン作機で混ぜた面粉ではない,むしろ前日私が手作業で混ぜ出した手袋膜,疲啊!)

3. 良い揉粉 を 容器 に 入れ 包み 保鮮膜 , 暖かい 所 に 発酵 2 倍 から 3 倍 大 .

4. 発酵した面粉を三等分に分け,円形にロール,覆い保鮮膜松驰一時鐘,それを拍扁, . 成円形,翻面巻き,緩和15分,再び . 開成円形,巻き,緩和15分,トイス模の中に置き,オーブンに入り,底下に一鉢熱水を置き,8分満満まで発酵 .

5. オーブン200度予熱,発酵した面粉蓋上蓋,下層,上下火,焼 40分,取り出し即座脱膜 .

6.