あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉270g
低筋面粉 30g
牛乳 120g
卵 (全卵液) 30g
淡クリーム 75g
白砂糖 40g
塩 4g
乳粉 15g
アンチ酵母 3g

どのように作るか 柔らか北海道トース - 極易成功

Steps 1 to 4

1. すべての原料を包桶の中入れ,順序:まず液体 (牛乳 . 淡クリーム . 全卵液),それから糖 . 塩を入れ,それに乳粉 . 高粉 . 低粉を入れ,最後に酵母を入れ .

2. ベーダー選択と面程序二歩30分 (合計60分) ,揉めて完全展開まで .

3. 放面包桶静置40-60分第一次発酵を行 .

4. 待 . に二倍大きく,指が粉粉染穴を擦,後縮か反発しない,即発好了 .

Steps 5 to 8

5. ペーパーパン機と面程序 3分排気 .

6. あるいは手に出擦排気 .

7. 取出面粉を三枚に分けて,それぞれ揉丸してから保鮮膜蓋,実施第二次醒 . 15-20分ゆるすちょ .

8. 取 一 面粉 . 開 .

Steps 9 to 12

9. 巻き .

10. 再 . 開 .

11. 再巻き,トース箱とほぼ幅ほど .

12. 今度三巻やってトース箱に入れて .

Steps 13 to 16

13. 烤盤満た開水置烤箱底層,焼網如図逆置底層,トース箱置焼網を行第三回発酵 .

14. 発酵40-50分〜8分満,取り出し加蓋 .

15. オーブン上火180度 ,下火170度予熱十分 .

16. 焼 35-40分 .

17. 出炉即座焼ネットに倒,待乾至手心温度密封保存至翌日食用 .

18. 来张拉丝图 .

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 作パン推奨金像高粉で,味感が良くな ⁇ 2 ⁇ 塩は面筋の韧性を増加させる,だから和面終了前の10分に塩放りを試することができる ⁇ 3 ⁇ 近づ 夏 天気 熱, と面歩 第二 の 程序 時 私は パン桶 の 蓋 を 開け て,避ける温度高 は 面粉 早め 発酵 もしくは 面粉 酸化 ⁇