6寸戚風ケーキ

あなた に 必要 な 事柄

成分

低力面粉 50g
卵3個
細砂糖 60g
純牛乳 40g
ゼラ油 35g
トウモロコシ粉 5g

どのように作るか 6寸戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵黄白分離し,後卵黄色拉油牛乳を一緒に置く (卵結膜防止)

2. 第2部打ちタンパク質,中速打ち発泡起後高速打ち換えまでタンパク質が尖起入れる3/1の細砂糖,細砂糖とタンパク質霜混合後放入第2の3/1細砂糖続打ち,混合後注入第3の3/1細砂糖高速打ち,タンパク質霜成後勾換低速打ち1分 (より良い大気泡打ち出せるため),こうして私たちのタンパク質霜は打ち出済み,同時にオーブン160°5分予熱できる

3. 第3部手動の卵打機で私たちの卵黄部分調整し,小麦を筛過倒して卵黄の中に入れ 粉無粒子になるまでずっと混ぜ続けて混ぜた後はしない (混ぜ時間長すぎは起力を引き起こ) ,

4. 卵黄糊良し,注入3/1のタンパク質霜から地段超起混ぜ,そして再び注入残りのタンパク質霜,切記一定要から地段超起混ぜ,混ぜ均一に注入模具(注入時15cm上げ注入できる分散小気泡)注入後再鎮2-3下そしてオーブンに入ることができる(上下160°40分)

Steps 5 to 8

5. 焼いてからケーキを持ってテーブルに鎮めて数つ , その後逆扣置き 2 時間 (心慌てない ,そうしないと悪脱模になる)

6. よし,これは成品,本当に残念, 今回撮絵終わりました,みんな謝罪オー