なぜいい黒心的酥皮と言う? なぜある . が私のココ酥皮を見て . 嘲笑 . 私に言った,君心良黒啊,どうして酥皮不要お金か~僕心は十分黒なの,初めて蓋した酥皮も厚くなるの,恨んで泡面糊全体を牢フ包む,家で遊焼焼する人しかこんな下酷期待するんだよ^_^

あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ 酥皮部分 ⁇ バター80g
⁇ 酥皮部分 ⁇ 糖粉 55g
⁇ 酥皮部分 ⁇ 低粉 95g
⁇ 酥皮部分 ⁇ ココ粉 5g
⁇ 泡フ面糊 ⁇ バター 45g
⁇ 泡フ面糊 ⁇ 水 100g
⁇ 泡フ面糊 ⁇ 塩少しずつ
⁇ 泡フ面糊 ⁇ 砂糖少々
⁇ 泡フ面糊 ⁇ 低粉 57g
⁇ 泡芙面糊 ⁇ ココ粉 3g
⁇ 夹 stuffing ⁇ 淡クリーム 200g
⁇ 入れ ⁇ 砂糖20g

どのように作るか 好黒心的糊皮 - ココ糊皮プフ

Steps 1 to 4

1. バター軟化後に加糖粉を剃刀で混ぜ均,再筛入低粉とココ粉混成して团整形成円筒状就可以 .

2. バター加水加少量塩と砂糖混合;

3. 小火沸くまで沸いた後すぐに火消;

4. すぐに注入筛れた後の低粉とココ粉;

Steps 5 to 8

5. 迅速な混ぜ合わせに;

6. 混ぜ成群後に再火開,小火加熱,一方加熱一方巻き混じ,鍋底が一層薄膜状出現するまで,この煮時間はとても短く,半分未満で完成できる;

7. その後開始添加卵子,添加卵子の量は面粉膨張程度を決定する重要な要素の一つであり,冷蔵庫でちょうど取り出した氷卵子温度が低く,迅速に面粉の温度を減らせる,だから室温下の卵子を使用することを推奨,通常最初の卵子は直接全部加入することができる;

8. 1 卵を加えるとき面粉は塊状になり,関係ありません,続 . 拌することはいい

Steps 9 to 12

9. ずっと混ぜ続けて卵液完全に吸収;

10. 第1の卵子加入搅拌後に面糊スペードした時の状態,面糊は逆三角の小尖を呈することができる,しかし面糊状態は比較粗糙である;

11. 続けて第2の卵を加え,第2は必要散らした後少量分次の加え,毎加入後は . め均再続する;

12. 2個の卵がすべて加えて搅拌した状態,誰もが作り出した面糊状態は異なり,だから卵の用量は毎度異なる可能性がある,だから実際状況に応じて加えることができる;

Steps 13 to 16

13. 搅拌均一の面糊を . 花袋に入れて,中号円形 . 花口で円餅状を挤出;

14. 取り出して事前に作った酥皮面粉を少しお温;切り厚片に,ナイフ背で圧縮平圧大してから軽くプフ面糊の上に覆う;

15. ナイフで背圧扁圧大して後軽く泡フ面糊の上に覆う;

16. オーブン180度予熱,中層焼き35分ほど,泡泡焼きの過程は最好不要オープンオーブン扉,扉開けると瞬時に炉内温度を減ら泡泡回収縮,だから忍耐して焼き完全に成形してから取り出す .

17. 淡クリーム加糖発送まで七八配布 泡フ炉出待冷却後圧入夹馅り .

18.