日食拉面上,とてもよく見られる一種叫魚板の食品,小而普のそれは均一弧度外側を持ち,と一色均一の内側,簡単,しかしながら大体で飾りに役立つ . 本人今の肉松板巻インスピレーションはこれから源である .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 4匹
幼砂糖 75g
低筋粉80g
淡クリーム 75ミリリ
糖粉適量
紫菜肉松 300g

どのように作るか 肉松板巻

Steps 1 to 4

1. 卵,タンパク質と卵黄分離,其中卵黄に25g糖分配,タンパク質は50g糖が必要 .

2. 用いられた小麦は思い出して筛れた!筛れた後の小麦は比較容易液体の中で . 拌均一 .

3. 卵黄打発 .

4. まず発送にいくつかの上昇,それから砂糖分 2 回追加,発送に図のように,元の体積より1 - 1.5倍大きい

Steps 5 to 8

5. タンパク質打ち,と卵黄同化,先打ちに泡泡状,加入最初の砂糖,等到体積到約二倍時,拉起まだ形成定型尖角時再加入第二次,引き続き打ちに如図,乾性打ち .

6. 1/3発送したタンパク質を卵黄に放入し, . 拌均等,覚えて力を使わず過大に,さもなければ消泡容易 .

7. 混合した卵糊を残りのタンパク質に置いて,引き続き . 拌し,後中に粉を置き, . 拌

8. 出来上がった面粉, . 花袋に盛り,焼盤にて条状に挤出し,挤出完了後,面粉の上に均等に砂粉を撒き,オーブンを置く,190°C 14min

Steps 9 to 12

9. 冷却 時 , 有焦糖色 の 一面 必ず 上へ .

10. ケーキ帯板はあまり暑くないとき,表面に敷き保鮮膜を,置き水分過度蒸発 .

11. クリーム発送,均等にケーキ板に塗り,また紫菜肉松を敷き,巻き,冷却-2-3時間

12. 切片!

13. 大功成成!食べ好きで焼き愛するあなた,も手始め試してみて~!

便利な料理のヒント

　　切ケーキ時,毎回切ると,推薦 熱水で泡下ケーキナイフ,そう切口はそれほど多くの碎ないよ~