戚風ケーキは基礎ケーキであり,多くの . 花ケーキはそれを使ってケーキ胚を作る . ステップ 簡単,またとても美味しい,しかし簡単に裂け,ケーキ裂東アフリカ大裂谷に当たると本当に十分人を . 气狂 . させるのよ . 私が作る戚風ケーキのレベル堪憂,毎度異なる程度の裂けがあるが,依然抵抗し得ない美味しさ,方子は完璧ではない,ただ参考 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵3個
牛乳 30g
ゼラ油 30g
白砂糖 (卵清 + 卵黄) 35g
低筋面粉 50g
レモンジュース 2滴

どのように作るか 古典戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵清と卵黄を分離し,卵黄の中追加,牛乳,セラ油,少量白砂糖 (約3分の1) ,手動で卵打機で . 拌均等 .

2. 筛入低筋粉粉,手動で打卵器描 z字 . 拌均等,お願い輪打 stirring をしない,ペーストを起筋 . させる

3. 卵清打ち時糖分三次加,先電動卵打機低速打ち,ヒット出現粗泡時,砂糖の三分の1を加え,転換して高速打ち,到卵清変化して小さい泡時,追加糖の三分の1,打到白色細細な泡立状態に追加最後の三分の1砂糖,卵打機回中速,ヒット硬性泡立立即可,如図打機提起,タン糊呈直立状態角 .

4. オーブンの温度を140°Cに予熱し,タンパク質の3分の1を卵黄糊に注ぎ,画z字切 stir,切忌丸打ち,はタンパク質の消泡 .

Steps 5 to 8

5. 搅拌均等後再注入三分之一タン糊,切 stir均等 .

6. 最後 卵黄糊を残りのタンパステの中に注ぎ切 stir evenly .

7. 上下140°C,中下層40分くらい, 後期は自分確認せ オ,それぞれのオーブンの脾気は違います .

8. 出炉後 5cm くらいの高さから,逆扣って涼架に落ち,その後は放って涼透け,最後は脱模刀で脱模はokよ~

9. 完成品

便利な料理のヒント

　　1.卵子 どうぞ普通卵子を使用,草卵子を使用しない,草卵子個頭が小すぎ,効果を影響する ⁇ 2.卵清とタンパク質分離ステップ時,卵清中に必ず卵黄が混入しない,は発送失敗 ⁇ につながる3.焼製が終わるとすぐに逆締ケーキをお願い , 回縮防止 ⁇