方子出自 . 青帯デザート師の百変トース . ,レシピシンプル風味赞,バター比が大き,面团手感非常に良い,この白トース淡口微咸,各種サンドミッジ,復焼後特別香酥 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
水 160g
白砂糖 10g
塩 5g
乳粉 15g
酵母 3g
バター 30g

どのように作るか 白吐司も強情

Steps 1 to 4

1. 配方:高粉250g,水160g,砂糖10g,塩5g,乳粉15g,酵母3g,バター30g

2. バターを除くすべての材料一緒に入れ包機桶に置 .

3. 揉めて面粉が一定堅度形成後軟化バターを加える .

4. 揉みまで,パンを収円を取り出して,蓋して保鮮膜を行一 . (室温) .

Steps 5 to 8

5. 指の粉刺穴刺 , 面粉が反発せず落下とは発好了 .

6. 面粉はそれぞれ三塊に分け,折丸,覆い保鮮膜,緩やかに15分 .

7. 面粉軽く巻巻 2 回 ,巻円筒状 に .

8. 三つとも同じ処理して , 次に並入模具の中 .

Steps 9 to 12

9. 面团を温かい湿った所に置いて最終発酵を行い,発模具の七八分高まで (蓋付き七分,蓋なし八分) .

10. オーブン予熱後,トース模蓋を蓋し,オーブンの下層に入れて,火を220度,下火200度,35分 (調熱できない場合は210度設定して,または中途で焼盤上を移動一格し,底部が厚すぎ,上部受熱も不足)

11. 取り出し 乾涼後 入袋 .

12.

便利な料理のヒント

　　この方子砂糖含有量低だから , だから焼温を適切上げろ ⁇