あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ 萝 5 個
氷粉糖210g
麦芽糖 180g
バター 250g
乳粉 40g
細砂糖 40g
全卵液 60g
低筋面粉325g
中筋粉粉25g

どのように作るか 凤梨酥

Steps 1 to 4

1. . 麻へ皮へ钉眼洗い後切り開き, 果肉原汁機で磨成細蓉 .

2. 肉果を鍋へ倒し,適量の . 麻汁と粉氷糖を加える.

3. 中小火を果肉揚軟し, まで水分収乾後改小火 .

4. 中小火を果肉揚軟し, まで水分収乾後改小火 .

Steps 5 to 8

5. 炒色が深くなり粘稠 状になると火を消せる, 溢出放涼備用

6. 黄油室温軟化後,加糖粉,電卵打機で混ぜ打ち色が浅くなり体積が大きくなる

7. 卵液4回分追加し,各回は完全に吸収するまで . 拌再加し,完全に吸収するまで

8. 濾入乳粉 . 低 . 中粉粉,掃刀で少し stir して

Steps 9 to 12

9. 用掃刀巻き混圧して乾粉まで圧力が少なくな, 倒して机上, 改用両手軽く圧力团成,無乾粉形ならいい, 過度擦らない, 入れて保鮮袋に入れて冷蔵庫冷蔵緩和30分くらい .

10. 土凤梨馅秤好各15グラム,磨円備用;酥皮面粉が緩やかに後,分割各20グラム,略磨円備用 .

11. 收口後磨円,面皮厚さが最大限一致,放入長方形模具の中,模具四角先指で押圧到位後,再び手掌で押圧固固, 翻面再び手掌で押圧一度, 面皮推満模四角且つ表面平整, 漏れない填 . .

12. 模具等距離列を焼盤に置き,入れて予熱した180度烤箱中層,焼き10分後に裏面を取り出,170度焼10分,再び前面逆戻し.

Steps 13 to 16

13. 焼けた凤梨酥は少々収縮があるだろう, 直接模具を取り出乾涼 .

14.

便利な料理のヒント

　　磨果肉は様々な方法で使用,例えば菜刨手工磨,または榨汁機 ⁇ 原汁機,原汁機榨汁過乾のため,一二小匙の果汁味付けを加えることができる ⁇ 焼き時重点上色面は焼盤と接触の一面として,ご自身のオーブン箱に応じて調整焼温と時間にして,上色が深すぎ避けてください ⁇