天熱時面包発酵はいつも特別な速,なので私はもいつも天熱時に発酵を必要とする何か面食を作るのが好き; この酱香千層脆酥 . ,做法は難しくない,過程簡単,ただ少しだけの忍耐を必要とする耐えれば済む,しかしもし成功がその名前通りになるなら, になるのはとても香脆で酥脆的小 . , 咬むとき本当に渣落るあ; 小子供はみんな食べ好きなので,空がある時試す価値 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 250g
酵母 2.5g
卵液適量
芝麻適量
酱適量
面粉 100g
食用油 45g

どのように作るか 酱香千層脆酥 .

Steps 1 to 4

1. 酵母粉は温水で . 化開, 250g粉末の中に . 拌してFlake状

2. 磨成光滑な面粉,静置発酵を2倍大きく

3. 準備油餅:100gの粉末に45gほど添加食用油溶液即成油餅

4. 発酵した面包 . 成長正方形厚面片,油酥敷上,四周折り,油酥全部を包み込む

Steps 5 to 8

5. 第4ステップ包装した油酥面粉を . 成長正方形開き,三折に (折布のように) 折; その後再 . 成長正方形開き,再 . 三折に,再 . 開し,合計三回の折叠操作繰り返

6. 三回折り油酥面粉後, . 開けて少し薄片に,擦上香其酱 (みんな自分の好きな酱を使えばいい) ,折り

7. . よく酱折った長片を均一小塊に切り,焼皿に置き,卵汁を刷り,芝麻を撒く

8. 烤盤を予熱したオーブンに入れて,中層,上下火150度焼 10分,また180度焼 15分表面焦黄までならいい

Steps 9 to 12

9. 完成品

10. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 揉粉時は少々塩を加えて,焼 ⁇ の味を増やす (僕の家には炒配菜,無加塩);2 ⁇ 作油酥時食用油と面粉の比はおよそ2:1であるが ⁇ 推奨中混ぜながら追加,一度全部加え入れない,あまりにも油を加える,相対的には油越多油酥越粘稠;3 ⁇ 油酥粉を作った後必要な折り ⁇ 開三次,そうすれば千層の効果ができる; ⁇ の ⁇ 時はあまり力を使わない,そうしないと油脂脆出やすく,結果油酥片が漏れる;4 ⁇ 最後焼時は自宅のオーブ箱と ⁇ の厚さに応じて調整 ⁇