カステダ酱 を作 , その保存期間がちょっと短く , 浪費を防止するためにこの大パンを作った . この方子 で 作られ た カステダ酱 は パン に は たった 100g に 使える .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 2個
細砂糖155g
牛乳 250ミリリ
低筋小麦25g
高筋面粉 250g
乳粉 10g
酵母 4g
温水 100g
細砂糖225g
塩 1g
バター 25g

どのように作るか カステダトイス

Steps 1 to 4

1. まず作カステダ酱 .

2. 卵黄 . 細砂糖1 と低筋粉粉を混ぜ均等に,牛乳中火を加熱して境界泡立て,牛乳をゆっくり戻り卵黄混合物中混ぜ均等に,その後倒戻鍋の中小火加熱して濃厚まで,加熱過程で続けて混ぜるまで カステダ酱は少しは紋路形成することができ,最後隔氷水または置き冷蔵庫に完全に冷却 .

3. より詳細なカステダ酱制作方法を知りたい場合は私の前回のレシピに移動してください .

4. バター隔水溶解 .

Steps 5 to 8

5. 酵母 . 温水と細砂糖2混合备用 .

6. 高筋面粉 . 塩と乳粉混合均等 .

7. 1-4ステップのカステダ酱 (わずか100g取) . 乾粉 . バターと酵母水混合し, . 拌して乾粉がない,その後移して案板の上揉面 .

8. 啊揉揉~面粉ますます滑ら

Steps 9 to 12

9. 続けて強揉める~まで揉出手袋膜 .

10. その後 適切な容器 に置き , 覆い保鮮膜 , 暖かい場所 に 発酵 .

11. 面粉が発酵して 元の二倍大きくなるまで .

12. 面发好後取り出し ,揉めて数下 , また面粉を三等分に分ける .

Steps 13 to 16

13. 取 一 . に 牛舌形 .

14. 巻き上げ~ 各枚 も そう .

15. そして並トースボックスにて,再び暖かい場所に発酵 .

16. 発酵が良かったら大概できるトース箱の七八分満 .

17. オーブンの前に表面刷薄薄 一層卵液できます, 僕 今回何も刷なかった .

18. 180度予熱したオーブンに入れて25分ほど焼き,表面に色が自分の満足する程度まで . 紙一枚覆える .

19. 炉後に私は表面刷とした一層蜂蜜水,蜂蜜と温水の比はおよそ 1:1,也可以刷一層バターまたは何も刷らない .

20.