クッチは2部分材料混合後焼製で成り立つ,乾粉類と液体類に分かれ (実際必ず液状ではない,名付けは対比のために用いられる) . 乾粉類には:低筋面粉 . 乳粉 . 杏仁粉 . トウモロコシ淀粉など;液体類には:バター . 卵子 . 牛乳 . 淡クリーム . クリームチーズなど . 注: 糖類は調味塑形用 (説明記事かなり多く,では繰り返さないで~),好きなまま自分で加減できます,ので算ないこの2部分の中,細砂糖作ったクッキーは粒子砂糖が存在するでしょう,そして私はもっと好き細腻な味感,だから一度細砂糖を試した後断固全用した砂糖粉 . 乾粉類については,一般レシピで皆低筋面粉を使用することを推奨している,しかし私もかつて . 子粉高筋面粉を使って食べてみる者はまたとてもおいしい . しかし多数の使った面粉の中で,花紋最も型は某玫の低筋面粉 . 乳粉は香を上げることができ, 淀粉については私は特意実験はしていない, ただ見てくれ某玫の低粉配料の中には淀粉が含まれ, だから淀粉は一定塑形作用のものであるべき . 最後,杏仁粉含有油量が高い, 牛乳香の役割を担うことができます, ここで言う杏仁粉とは実は杏仁粉であり, ある種緑 . めの杏仁クリームオー~について液体類,私はかつて乾粉類を変わらず維持,液体類はバター以外それぞれ卵 . 牛乳 . 淡クリームを使って盲検を行い, 六人のテスト者も表示卵と牛乳の区別がつかず,而淡クリーム製のクジ口最も良い,さらに説明している油脂感含量が高低程度がクジ脆さの鍵 . そして最終 私のレシピ は 使用 クリーマー チーズ で, クリーマー チーズ の 油脂 含有量 は淡クリーマー と 同じ です, しかし 味覚 は より 強い . わたし方子で作り出したクッキー比較酥,もし好きより硬固少し味感の果erは三選一できます:1.液体類選用卵子または牛乳代替クリームチーズ;2.使用しない杏仁粉,同量の低粉代替;3.減バター使用量,与粉類比最好で0.6:1以上,もしこの比よりも低い場合は比較乾硬かもしれない,しかし相応の味は~ちょっと淡くなる

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 60g
乳粉 20g
杏仁粉20g
糖粉 30g
バター 80g
奶油チーズ 20g

どのように作るか 油上がせずも焼き出来香酥可口のバタークッキークッキー

Steps 1 to 4

1. バター,クリームチーズを事前に冷蔵庫から取り出し室温軟化,絶対隔水加熱または直接火で加熱して液体油状 .

2. 低筋面粉 . 乳粉 . 杏仁粉を濾過後均混合備用 .

3. 低粉と乳粉可用細孔の粉筛,杏仁粉粒子が少し大きく油含量が高い好む筛孔の大きな粉筛と低粉乳粉と分離して筛过 .

4. 糖粉と軟化した後のバターは先混ぜ均次して少し発散させて膨張発白,なぜならこのレシピは糖量が比較少,先混ぜ均次は直接発送時に砂粉噴出を防止できる .

Steps 5 to 8

5. 加チョウチーズ少しずつ発送 .

6. チーズを先解離して送に入れて発送することができ,焼出したクッキーにはチーズの粒子感がない .

7. 用意した 1 を 4 中に注ぎラバー擦刀で混合均,自分の好きな . 花口を選んで油布または油紙を敷いた焼盤の上に挤す .

8. 放入予熱180度のオーブンで焼製5-10分,参 クッキー辺り上色後閉火継続闷5分ほど上色均一まで .

9. (この時間僕の70Lオーブンの使い時)

10. もし多くの試みをした後でも花紋消失からが悩んでいたら,笑笑ベはここで簡単粗暴な解決策を提供する:円形マカロン . 花口を使用して直径約2cmの円球挤出,手で円球を押して小円餅に,は直接悩む花紋放棄して可愛い小さな円餅を焼く~

便利な料理のヒント

　　1. レシピの中の乾粉類と液体類の比は1:1で これは比較シンプルで明確な比で,また便利に皆が自分の好みに従って2大類各用料の使用量調整することができる ⁇ 2. オーブンの大きさと性格はそれぞれ異なりますので,それは皆オーブンにオーブン温度計を設置することを推奨 ⁇ 焼きクッキーの数分で私は普通は ⁇ の上でいつでも観察温度とクッキーの色状態の変化, 結局家用オーブンの温度維持することは難しい,一気に注意を払わず半日の希望は可能糊成小黒ケーキ,食べられないともいえさえ,より重要なのは攻撃我々のこの好焼き好きな心鳴 ⁇ ..>_<