この品 . ソフト . めチョコレートケーキ . 参考した熊谷裕子の . 味感極端追求 . 一書,ペーストに大量のバターと黒チョコレートを加え,でも少量低粉,混合打发挺直のタンパク質霜を適度に巻き混ぜ,味感は湿潤粘稠だが,また軽やか厚重 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 60g
ダークチョコレート80g
卵清60(2個)g
白砂糖 35g
卵黄 2個
低粉30g
杏仁粉 30g
ココ粉 10g
塩 1g

どのように作るか 柔 stuff チョコレートケーキ

Steps 1 to 4

1. バター , 黒チョコレート , 入れて鉢の中隔水加熱 (温度40度くらい) , 中 . 拌融解 .

2. 卵 butter を加え, . 拌均衡し,いつも40度くらいに維持 .

3. 取る油のない無水の打ち盆 , 卵清を三次分加白砂糖発送する乾性泡立へ .

4. タンパク質クリームの半分をチョコレート泥に追加 .

Steps 5 to 8

5. 卵打器で下から上へ転動迅速混合均一 .

6. 濾入低筋粉粉,杏仁粉,ココ粉,塩 .

7. 掃刀で下から上へ均一巻き .

8. 加入 残りのすべてのタンククリー .

Steps 9 to 12

9. ナイフ掃いて混ぜてタン霜が見えないまで混ぜは停止することができる .

10. 維持軽薄な面糊状態成品味感も比較軽薄 .

11. 流入ケーキ模具の中,入預熱したオーブンの上下管170度20分ほど .

12. 写真は最初批入サバリン模具で焼くのであり,しかし後にでも怠けて . を作る...

13. 第2批糊糊が杯子ケーキ模具に入れ,表面は椰糸装飾を撒いた,この色価が高く,撮影様々な無死角 .

14. 湿気を維持する技は出炉後は暑密封利用して保存しておき,水分が良くケーキ体の中に保持 .

15. あるいは保鮮膜で包装してから冷やす .

16. hoho,参加ストラベリー音楽祭した乾穀 . は自作の点心を持って道に出腹が空かない,また機会に写真を撮ることができる .

17.

便利な料理のヒント

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