全麦北海道トース

　　最も単純な直接法制作の北海道トース,なぜならは手工揉面,も揉手袋膜の程度まで,しかし成品は拉糸することができ,味覚も満足 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 300g
全麦パン粉 100g
淡クリーム 110g
タンパ 1個
牛乳 150g
糖粉 40g
酵母 5g
食塩 3g

どのように作るか 全麦北海道トース

Steps 1 to 4

1. だから材料を混合し,揉み完全段階まで,引っ張り薄膜,容易破れないの状態,揉面約1時間かかる .

2. 純手作業揉面あまり頑張り,私は揉めなかった手袋膜の段階,パン作成品も拉糸ができる状態 .

3. 良い揉粉蓋に保鮮膜をオーブンに入れて,一緒に熱い水の鉢に入れて,開始最初の発酵,僕はオーブン発酵段を使い,大概 50 分かかり,発酵まで二倍大きく,手で穴刺 . 小穴は後縮まないから .

4. 最初の発酵完了の面粉を三等分に分け,表面磨滑滑,ロールラウンド,蓋保鮮膜緩和15分 .

5. 面包 . を牛舌状に,一端から巻き上げ,三つも巻きよくしてからトース箱に入れる .

6. 始まり第二次発酵 .

7. オーブンに入れて , 発酵段を開け , また同時に熱水に入れて , 約 50 分かかります .

8. 発酵を8分満たし , . を取り出

9. オーブン165度予熱,放中層焼 35分 .

10. 山形蓋せず土司蓋,必要な平行蓋上蓋子 .

11.

便利な料理のヒント

　　完成図のトース は オーブン に 入れる 前 で 面粉表面 に 卵汁刷り ,少しだけ杏仁片染 ⁇