卵黄酥,黄澄澄小点心とても可愛い,中式の包酥,油皮 . 油酥分割して小面粉に後それぞれパック . 巻, 包入用豆沙包この塩卵黄の芯 . め,こんな一層明確,酥鬆性良,非常においしい . 卵黄熟 . が完了 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

油皮:低筋面粉 200ke
豚油 60g
水 100g
白砂糖 40g
餅油: 低筋粉粉120g
豚油 60g
⁇ め物:塩卵黄 12個
豆沙 ⁇ 400g 適量

どのように作るか 卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 別々油皮と油酥皮の原料量をよ別に二盆に入れ,それらを別々混ぜよ;

2. と良い面粉別に保鮮袋に入れて,冷蔵庫に置いて緩め20分;

3. 分割重量: ゆるゆるした油皮,油餅がそれぞれ12小部分に分ける;

4. 油皮 . を円形に,油酥团を球形に中心に置く;

Steps 5 to 8

5. 油皮で油酥包み上げて球状にする;

6. パックした油酥球整理成長正方形し, . 面杖で面粉 . 成長条状を;

7. それを巻いて;

8. 横棒を縦棒に変え,受口を上に向け,圧平;

Steps 9 to 12

9. 再 長条面粉閉口を上に向けて再 . 成長条状,再巻き上がってから箱の中に入れて加蓋続緩和十分;

10. 豆沙馅圧圧して円片になり . 塩卵黄で包み;

11. 団成小球替え;

12. 小面粉閉口を上に向けて , できるだけ . 円形に;

Steps 13 to 16

13. 卵黄入れ物包み入れて

14. 団球形に;

15. 焼皿に置き, 表面の上で先刷層卵黄液;

16. もう中間に黒芝麻少し撒いた;

Steps 17 to 20

17. 預熱したオーブンに入れて,中層, 180度, 30分;

18. あなたはまた携帯を通してに設定する,から携帯から監視できるまで彼らのデータ完全にマッチ;

19. 取り出した後 表面の上に再刷層卵黄 , オーブンに入れて二 , 三分 ,

20. 表面金黄色になればいい;

Steps 21 to 24

21. 来 一味 食べろ .

22.

便利な料理のヒント

　　1.油水皮と油酥皮をそれぞれ和好して保鮮袋に入れて再び冷蔵庫松弛二十分置き,油酥馅包入る油水皮に注意しないで露馅;2.折折餅皮の方法:先 ⁇ 成長条後巻き,そして90度旋回,ちょうどの収口を上に向け,再 ⁇ 成長条,再巻き,再び松弛十分;3.黄卵馅,先豆沙团に丸として,圧圧して丸片に,塩卵黄包に入れて,虎口ゆっくり上へ押す,そうすれば簡単に丸卵黄包を刷;4..表面上層の卵黄液,入れ入れて 180度オーブ箱に,中下層, 30度;巻き出して,表面上には黄卵層 (最初の卵黄の色は淡いほうから) , ⁇ オーブ箱上層に入れて2分 焼く即可