云々みたい味味 が どんな 味 です?閉じ双 . , 想像 し き青空の中で浮かぶ 花白雲 . あの 白い雲が 青空映えの下で, はそんな純 . , そんな軽やか, そんな綿滑, そんな微妙 . これ,それが表現したいの味 . 軽乳酪ケーキ 私たちの家族全員が愛し,一番愛しているそれは口の中では,濃厚なチーズ香りが満味蕾ゆっくり融ける感じ . いくつかの 失敗 の経験 を 経て ようやく 間違いなく この 人々 に 大好き な ケーキ を 完成 でき, 今 は 詳細制作過程 を 皆 に 共有 する,希望 愛芝士 の 友 も 自分 手 で 作る . 雲花のような 味わいを 味わえる . .

あなた に 必要 な 事柄

成分

乳油チーズ 125g
卵3個
牛乳 50g
バター 30g
低筋面粉 15g
トウモロコシ粉 10g
細砂糖 45g
模具サイズ6インチ円模
焼調温度 160度
焼製時間90分
オーブン内位置中下層または中層
焼製方法水浴法

どのように作るか 云朵みたい味わ . - 軽チーズケーキ

Steps 1 to 4

1. 模具底部垫焼紙,もし非非粘模具であれば,最好内壁も敷一輪焼紙,便利脱模 .

2. バター隔熱水加熱融解に液体备用 .

3. 乳油チーズ 事前に得て室温軟化 .

4. 125gクリームチーズ+50g牛乳混合,盆を熱水に座し,隔水加熱

Steps 5 to 8

5. 待チーズと牛乳完全に混合し,滑らかな糊状になり,熱水を取る

6. 液化したバター追加し,徹底 . 拌均等

7. 3個の卵卵黄を3回分クリームチーズペーストに追加し,毎回混合が均等してから次は . 追加する .

8. 3 個のタンパク質を無油無水の . 拌盆に置备用 .

Steps 9 to 12

9. 低筋面粉とトウモロコシ淀粉混合筛入してクリーマーチーズパスト

10. 引き続きマニュアル . 拌機で, . Z . 形形手法で均等混合

11. 焼盤をオーブンの最下底に置き,以前使った熱水を焼盤に注ぎ,8分満まで .

12. 焼網を焼盤上に一層置き,オーブンの温度を160度に調整し,オーブンの予熱を行 .

Steps 13 to 16

13. 出発タンパク質へ湿性出発 .

14. まず電動 . 拌機で . 拌してタンパク質出現魚眼泡沫時,1/3細砂糖を加え,再び続け . 拌して出現表現満ち細小泡沫時,再び1/3細砂糖を加え,待出現タンパク質紋路時残りの細砂糖を加え,ずっと . 拌して紋路がとても明確時, . 拌機の功率を低速に,随時観察タンパク質の程度 .

15. 提起卵打器が尖角を引っ張ることができ,そして尖角が下へ下垂するときこそタンパク質の湿性程度,この時は完了この次タンパク質の打発 .

16. 先 ラバーの刮刀で1/3打发タンとクリーマーチーズ糊混合し, . 拌の手法で混合 .

Steps 17 to 20

17. 混合したタンパク質とクリームチーズ糊を残りのタンパク質の中に注ぎ,引き続き . 拌の手法で混合,完全に均衡,見えない成功タンパク質時軽チーズケーキ糊完成 .

18. ケーキ糊を事前に敷き焼紙の模具に入れ

19. テーブル上震数下で大きな気泡震え出し,そしてケーキ糊が平整になるように,予熱したオーブンの中に入れる

20. これは焼製過程の写真, 焼製90分,例えば中間発見ケーキ表面色が深くな tin紙蓋することができる .

21. 焼製完了 , まずケーキをオーブンから取り出さず , 内側に30分置き , ケーキ崩腰防止 .

22. これは烤箱から取り出したケーキ写真,ケーキ正常は一定縮縮があるだろう,しかししない縮縮程度は大きくない .

23. ケーキ を オーブン から 取り出し , 乾燥 後 冷蔵庫 冷蔵 に置き , 夜過ぎ 後 に 味味 で食べるのがベスト .

24. 完成品図

25. 完成品図

26. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ タンパク質の打ち程度はこのケーキ成功か否かの鍵である. もし打ち過頭ケーキは裂け,もし打ち程度が足りないなら,ケーキは戻縮がとても历害く ⁇ 2 ⁇ タンパク質発射が比較理想の程度は:細細な尖角を引っ張ることができる,ではなく厚い大角 ⁇ 引いた尖角頭部低垂ならいい ⁇ 3 ⁇ バター ある友 は 液化なし で 直接 クリーム チーズ糊 に 入れて再隔水加熱,私はそうすれば最好事前にバターを出して柔軟化する,そうしないと 液化時間が少し長くなる, 過程で蒸発掉牛乳をいくつか,そして操作あまり順手ではない,だから私はまだ先液化好む,比較 ⁇ 容 ⁇ 4 ⁇ 拌の手法:ラバー刮刀を垂直にケーキ糊に入れ,身体方向に下から上向き折り上げ再び落下して盆中央へ,同時に配合左手回転 ⁇ 拌盆,この ⁇ 拌手法は用途広く,親風ケーキなど,消泡しやすい,混合均一速度速 ⁇