中式点心的精巧さは可は少し西点に負けないよ,もちろん複雑程度も相伯仲のない( . _ . )一定要忍耐加慎重よ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

红豆砂 320g
塩卵黄16個
油皮適量
中粉 (普通粉粉) 150g
豚油 55g
細砂糖 10g
温水 55g
油酥適量
低粉120g
豚油 60g
卵黄 (表面装飾) 1 個
白セサミ適量

どのように作るか 红豆卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 分別名好油皮 . 油酥の材料,豚油私以前冷蔵庫に置,可以用微波炉鳴20秒溶かす少し,比較好粉粉と混合(^o^)/

2. . 油と油皮の面粉をそれぞれ混ぜ合わせ:1 . 油皮最も良い混ぜ出筋まで,蓋保鮮膜緩和10分 (この後比較好成形,私は2回試した,最好は揉出筋まで);2 . 油の混合後 (天気が比較暑いため)直接蓋保鮮膜を冷蔵庫に入れて緩和10分 .

3. 最初の緩和良後,油皮と油酥平均を16等分に分けて擦円,再蓋保鮮膜緩和10分 .

4. 油皮一枚を取り,手掌で圧扁包包子のように包み入れた一枚油酥,注意口押し締め漏酥咯ないように(;^_^A

Steps 5 to 8

5. 包み後収口を下へ向けて保鮮膜再緩和15分 (この紅豆酥は緩解する必要たくさんあるオー=_=だから私は緩やかな空隙で紅豆卵黄馅を包む), 20g豆砂と約10gの卵黄を,また包包子と同じように,卵黄包を紅豆の中に入れる (このステップ手は撮り出せない...>_ .

6. ゆるゆるな良い短雪茄,こんなように中間から折り下げ,二頭折り上がり,頭下へ掌心で少し少し圧扁,その後 . 面杖で . 中間後周薄な皮に (包子皮のように,このステップには三点注意がある:1 . 必ず十分ゆるゆるで,さもないと一 . 表皮は容易破! 2 . は撒点中防粘粉できます,さもないと一 . 表皮は容易破! 3 . 時は必軽急しないで,さもないと一 . 表皮は簡単破!

7. バッグの方法で赤豆卵黄 . めを酥皮に入包し,底を締め,整形円形に,収口を下に向けて置き焼盤に (私の焼盤防粘で,だから垫った塊锡紙)表面に刷上一層の卵黄液,オーブン175度,35分

8. ? ( . .

Steps 9 to 12

9. ?)

10. 焼ける10分ごとに取出再刷一層の卵黄液,そう色は特に美しいだろう (^_?)?

11. 最後の5分取出刷卵液撒き炒香の白芝麻

12. 啦啦啦( . )特別特別香よ~(しかしこの炉私は白芝麻見られなくなった● . ●しかし必須もよく見啊ハハハ~

13. 層層脆脆美不美(=^ω^=)

便利な料理のヒント

　　中粉とは普通粉粉咯 , しかし粉粉の吸水性が異なるため , 加えられた水も同じくらいではいません , だから油皮の水量は自分の粉粉の必要に従って増やまたは減らしてください哦 ⁇ また最後の包 ⁇ 時に酥皮 ⁇ 時に注意して下さい , 僕総括したのは全て心得よ , まず始めて本当に一 ⁇ なら一 ⁇ 壊したら壊●_●