プフ皮と夹入れはすべて約25個の大個プフの量

あなた に 必要 な 事柄

成分

泡泡体:改 ⁇ から ⁇ トップ級泡泡製造技術入門 ⁇ 適量
牛乳 125g
水 125g
白砂糖 5g
塩 1.5g
無塩バター 100g
低筋面粉 70g
中筋粉粉85g
全卵 210g
酥皮:方子自配適量
無塩バター 50g
砂粉 (または細砂糖) 20g
低筋面粉 50g
トウモロコシ粉 10g
香草カゼダ酱:改小山から入 (成品約380 G)適量
牛乳 250g
香草1匹ポッド
卵黄 45g
細砂糖 53g
低筋面粉 10g
トウモロコシ粉 10g
無塩バター 13g
有塩バター7g
⁇ め物:適量
香草カゼダ酱 360g
淡クリーム 450ミリリ

どのように作るか 香草カゼダ酥皮ブフ

Steps 1 to 4

1. [準備酥皮] 無塩バター50G軟化後加糖粉20G発送,さら粉減50Gとトウモロコシ淀粉10G混合して無乾粉状態

2. 良い面粉入れ入れて保鮮袋揉成長条状,私は具体量長さない,大概十数センチ

3. 冷蔵庫に置いて冷蔵 1 午後または冷凍十数分备用 僕は廃棄された衛生紙筒芯を使って円柱の弧度を維持する,如図

4. [作泡芙]牛乳125G,水125G,白砂糖5G,塩1.5Gと無塩バター100G一緒に加熱沸騰

Steps 5 to 8

5. 沸騰後すぐ低粉70Gと中粉85Gに注ぎ均衡,無乾粉後離火

6. 分々追加210G全卵液,各加一度は . 拌均一最終成品面糊は提起できる長さ約4CMの逆三角形

7. 面糊を . 花袋に盛り,焼皿に押して

8. 前に準備した酥皮面粉を冷蔵庫から切片を取り出す (また . 成薄片になり後に模具で圧出円形)

Steps 9 to 12

9. 酥皮片を泡フ面糊に置いて 途中尖尖角を押して下

10. 送入予熱好210度オーブン入炉後190度焼8分,再175度15分,再150度20分から消火できる後 オーブンで . 冷却まで再取出することができる,便利に定型 .

11. しかし焼透は一般的にはあまり崩れないでしょう (おそらく私の单上管オーバーが難しい焼熟だからこそこんなに長い時間がかかった,一般チュートリアルは25分くらい書)

12. [準備香草カゼダ酱] 卵黄45G加細砂糖53G搅拌色が淡くなる後に低粉10Gとトウモロコシ淀粉10G追加搅拌均

Steps 13 to 16

13. 香草ポッド 1 個剖開取香草種,香草種と香草ポッド外壳と共に牛乳250 G煮沸後閉火 . 10 分香草ポッド外壳を取り出使用せず,残りの香草牛乳液注入ステップ11の卵黄面糊混ぜ中に吸収

14. 倒戻鍋で中火で加熱し,加熱途中で絶えず . 拌

15. 加熱して粘稠な酱状を生成後火から,無塩バター13Gと有塩バター7Gバター油を溶解し十分搅拌した後すぐ氷水水浴で冷や即成カステダ酱,冷蔵備用

16. [作入れ入れ] ということは直接使カステダ酱の口感があまり良くないので僕は組み合わせたクリーム 450ML淡クリーム直接発送できる尖角を提起できる状態まで,しかし . 花のできる硬さ以下,さもなければ口感が粗い

Steps 17 to 20

17. 打送した淡クリーム加 360 G 香草カゼダ酱巻き混ぜ均等即成 . め物を . 花袋に入れ,ブフの下部からブフに圧入即可

18. 完成品~

19. 成品~比比~手掌サイズ

20. 裂けて内部夹馅特書 .

21. 見ることができる入れ入れの中には少し少しの小さな黒点のの,それは香草種です

便利な料理のヒント

　　一個の丸太子, 烤箱の中の時は人に ⁇ 化 私がしたも比較大いもの, 有手掌心そんな大土 ⁇ の僕は以前作ってないし食べてない酥皮泡フレトこの群中働きの福, 作ったこの感謝我々のクリエイティブ小日後雪羽が提案した酥皮泡フレフ 泡フレ体的方子は随便見つけた,比較過ぎも良くないと言うかどうかとてもおすすめじゃない酥皮が ⁇ りやすい,尋ねた群中のみんなも同じような状況写真撮りの時私が戻 ⁇ よ, ⁇ 私が ⁇ り捨てたくさんの酥皮泡の山を粉碎 大フレフの ⁇ 料はかなり足量で, 直上カステダ感が刺激過ぎ刺激したのであっては搭配した淡発のクリームソースだ, まるで味はまるで口面を叩くのは感惨すぎるものだ, それから口滑りマラーラを食べて自分はもう一口を止めてはいけない ブラックマラーを食べてください 結果はとても酷いですよ 大ちゃんのマラーを取ってみた後は優雅に舐める必要はありませんよ