烤盤 送入 210度予熱いい烤箱 . 焼 10分 バフフ膨張してから,温度を180度に減らし,続けて焼 20-30分,表面黄茶色が出炉できるまで .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
水 160g
ゼラ油またはバター 70g
砂糖 5g
塩 2g
卵3個

どのように作るか プフ

Steps 1 to 4

1. 水 . 塩 . 糖 . バター (または色拉油) と一緒に鍋に入れて,中火で加熱して少し少し . 拌し,油脂分布を均等にする .

2. 沸騰 する 時 に は , 小火 を 変 , 一回 で 全粉粉 に 倒す .

3. 筷子で迅速混ぜ,粉末と水を完全に混ぜ合わせ,一定迅速な混ぜ合わせ .

4. 3 . ずっと混ぜ粉末全部と水分融合して一緒に,不粘鍋後,再消火,鍋を炉上から取り下げることができるよ .

Steps 5 to 8

5. (この時粉粉すべて熱熟されちゃった

6. 筷子 で 面粉 を 搅散 , 面粉 が 散熱 する .

7. 等面糊が冷めてあまり熱くなるまで (温度約 60 - 65 °C) のとき , 卵を追加できます .

8. まず少量卵子を加え,完全に混ぜ合わせペーストを卵子も吸収する後,また次回加える .

9. 5 . この時一定要注意,レシピ中の卵子は必ずすべて追加する必要はない,卵子追加後,面糊はますます湿り細滑になるだろう .

10. 6 筷子でピークペーストを,ペースト呈倒三角形状,尖角底部の程度約4cm,および滑りません .

11. この程度なら表明済 .

12. もう続け続ける必要ない卵卵 .

13. 7 菊花形 の 花口 で 面粉 を 焼盤 に 押す .

14. このように焼いたブフ表面が花紋がある .

15. 8 烤盤 を 210度 前熱 し の 烤箱 に 送 .

16. 焼 10-15分 .

17. ボフフ膨張してから,温度を180度に減らし,さらに焼 20-30分,表面黄褐色まで出炉することができる .

18. 9 ブフ フ完全に 冷えた後 , 底に指で穴を掘り , 小円孔の . 花口 で . 入し , 中に . め物を入れて食べられる .

19.

便利な料理のヒント

　　泡芙面糊の乾湿程度も直接影響し 泡芙の成敗 ⁇ 面糊あまり湿,泡フは簡単に焼乾せず,また簡単に形状維持せず,考出の泡フ偏扁,表皮不脆,容易に崩壊 ⁇ 面糊あまり乾,泡フ膨張力が減る,膨張体積が大きくない,表皮が厚く,内部空洞小 ⁇ 私たちがプフ面粉を作るときでは , 必ず一度の卵子を面粉に加えることはなく , 順次加える必要があり ,プフ面粉が完璧な乾湿レベルに達するまで ⁇ は泡芙面粉を杖子で挑上げ面粉,面粉呈倒三角形状,尖端は底から4cmほど,そして形状を維持しない低落しない,よし. 泡芙焼製の温度と時間は当初210度高温焼焼で,泡芙内部の水蒸気が迅速爆発して,泡芙面粉膨張させ ⁇ 待膨張定型後 , 180度に変更し , バフの水分焼乾し , バフフ出炉後は崩れないまで ⁇ 表面黄茶色になるまで焼 できる出炉 ⁇