弟 ケーキ店の開方子, 何度試何度成功啊,しかし異なる人が作り出した効果は必ず同じではない哦 . だから打蛋清と混糊糊時には必注意方法,これはケーキ蓬松高度の鍵,皆さんも成功ハ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋小麦90g
玉米油 50g
牛乳 50g
卵5個
白糖110 (30ガ卵黄に60分間加入タンパク質に20加クリームに) グ
塩またはレモン汁 2または 2滴グ
糖粉糖豆散がケーキの上に装飾

どのように作るか 戚風ケーキ裸ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵の卵清と卵黄を分離する (注意卵清装の卵打ち盆には油も水もなく少し卵黄がなくなければならない)

2. 卵黄装の盆に油 . 牛乳,砂糖30g追加

3. 混ぜ合わせ均一

4. 打ち卵清, 粗泡沫出るときには砂糖15g追加, 続け打ち

Steps 5 to 8

5. 白出時追加砂糖15g

6. 体積が少し大きくなった後塩追加

7. 加入 15g砂糖

8. 細紋路出現時最後の15g砂糖追加

Steps 9 to 12

9. こんな尖角打つまで,または打卵盆逆締める,卵液流流出しないからはいい

10. この時粉末を加えて . 拌した卵黄に,炒菜のように迅速上下巻き,またはZ形 . 拌,だめは卵汁みたいに划円 . 拌しない

11. 翻拌成こんな,推薦皆粉粉加えるとき過筛をする,本人比較怠決して過筛できない,だから中に少し小さな粒子がなる

12. 送発した卵清を三次に分割加面糊に,これは初めて加,上下迅速巻き混

Steps 13 to 16

13. 第2回加入送り良い卵清

14. 第三回 に 卵黄液 を加えて 卵清盆 に . 拌 , こうすると 卵黄盆底に粘った粉粉卵液も剥がして , 面粉がより均等になる

15. 面糊を模具に入れ,盆を高所からテーブル上へ垂直落とし,震出面糊中の気泡,人々を邪魔しないため,私はたった数分震えた,ハ (震気泡時,予熱オーブン)

16. オーブン 165度 40分-45分

Steps 17 to 20

17. 焼き良 . ,裂けていないオー .

18. 出炉時用杖子で迅速押してケーキ,杖子上無面糊は焼透して,その後震数下ケーキ, (震出熱気,防止収縮) すぐに逆扣で焼ネットで乾燥冷や

19. 準備 果実

20. 等ケーキ冷透後脱模 , もし熱時脱模でも縮縮する

Steps 21 to 24

21. 分片器で三份に分

22. 打ちクリーム , もっと打てる , 私のクリームが少し少ない

23. 卵清打と同じように砂糖追加二分,打出尖尖角 (私が使う動物クリームは甘くない,だから砂糖加え,なぜかケーキの中には砂糖がある,だから私は加えた20g,好きなデザートまたは淡点の親,デザートは自分掌握できますオー)

24. クリームを . 花袋に入れる, 一輪輪圧クリーム, もっと多ければオー,私のクリーム打少なくなり,こんなにしかない

Steps 25 to 28

25. 置上一層果実

26. フルーツの上にまたクリームの輪を圧し,両層とも同じ方法

27. 最上層 で クリーム 圧して , フルーツ 敷いて 砂糖粉 . 糖豆撒け OK で . もし クリーム もっとしたらもっとよく見るよ , ハハ

28. お父さんの誕生日ケーキ