シュフレ,フランス卵乳酥,原文Soufflé . 意味は . 膨らませ . または指 . 蓬松に膨れて . ,また翻訳して梳乎厘 . それはデザートだけでなく作ることができ,また前菜または主菜として作ることができる,例えばチーズシュフレ . 鹅肝酱シュフレ等 . 焼いたシュフレは可秒分必ず争って味わう,さもなければすぐ . 失気 . あ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
低筋粉25g
牛乳240ミリリ
白砂糖 35g
バター (抹模具用) 適量
白砂糖 (抹磨器用)適量
糖粉 (最終装飾用) 適量

どのように作るか シュフレ

Steps 1 to 4

1. 低筋粉粉を100ミリリットルの牛乳に追加し,混ぜ融解するまで無くくまり .

2. 残った牛乳を小鍋に注ぎ,小火加熱 .

3. そして追加 15g 白砂糖 , 搅拌まで融解 .

4. 牛乳 に 勾 . ! 粉粉 を 加え た 牛乳糊 を 鍋 に 倒し,横倒れ横絶えず stirring .

Steps 5 to 8

5. この間 必 最小火で加熱し , 牛乳を開いてはいけない .

6. 混ぜて牛乳が少し厚い糊糊になるまで,紋路があれば火停止し,片側に乾燥涼点置 .

7. この時始め準備焼碗 .

8. バター油を均等に塗抹して模具底部と四周に,その後白砂糖一層撒き备用 .

Steps 9 to 12

9. これはケーキが模様染まない , より良いふふく出来るためです .

10. (我家には特別焼シュフレーの模具がないので,無作為にいくつかの焼杯と焼碗を使い,加えて1つの小さなケーキ模具)

11. この時牛乳糊糊の温度も降りてしまい,卵黄を追加し . 拌均等 .

12. 小火 を, そして 絶えず stirring , 鍋 の 卵糊糊 に なる まで 厚く も 滑らかな .

Steps 13 to 16

13. この段階までには 伝説のカステダ酱は準備だよ! (混ぜるとき一定要忍耐して,前数分真心何も変わっていない .

14. 一般 あなたが忍耐がほとんどない時で,糊糊はすぐ成形 . になる!)

15. 残りの20g白砂糖を三次分 卵清 に入れて,そして電卵打ち機で硬体泡立まで発送する,つまり,盆逆閉を卵清も流れ落しない .

16. タンを二から三次分混ぜ卵黄糊糊に入す .

17. 混ぜるとき手法は炒菜のように下から上へ転,切忌画輪,蛋白消泡防止 .

18. 搅拌した面粉を模具に入れ,倒八・九分満,そして空泡を . 出し .

19. (上画右のケーキ模様を自動無視してくださいハ,家には本当に木余りの焼杯または焼碗がなった・・・)

20. 面粉 を 預熱 し た オーブン に 入れる 180度 焼 15-20 分 で .

21. 見るシュフレたちが萌芽の長いのは,それは焼好よ! (達成感爆棚~)

22. 炉から後 ,筛め糖粉食べられるよ!

23. 焼いたシュフレーは可必分秒必争って暑く趁食あ,そうでないとすぐ . 漏気 . の!皆見つ画見ればわかるよ,私の様々な造型撮影した後,シュフレーは短くなって大切になった .

24. 一般 二 から 三 時間 後 , シュフレ は完全に崩壊する .

25.