あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 3個
細砂糖 7.5g
玉米油 30g
純牛乳 30g
低筋面粉 30g
タンパ3つ
細砂糖 22g
卵黄 1g
細砂糖 10g
純牛乳 75g
低筋面粉 7.5g

どのように作るか 新手作には割れないケーキロールを配合カゼダ酱,棒棒

Steps 1 to 4

1. まず , 卵黄糊準備 .

2. 卵黄は次々加糖 . 油 . 乳,有手動打卵機抽打して混合均等;最後筛入低筋粉粉,掃刀で混ぜ均等に無粒子状 .

3. 恐れない怠か一番晒してちょ , 卵黄糊がもっと細味になる .

4. タンククリーム: 三回分細砂糖を加え,初めて低速打て厚泡出現 .

Steps 5 to 8

5. タンククリーム:第二次忘れ拍した,第三回打たわずかな紋路に時最後の砂糖を加え,その後高速続け打 .

6. 蛋白霜:打まで湿性半乾性,如図形,提起打卵器が短小曲钩があるから可 . .

7. (親風をする場合は,また乾性,短小直立尖角まで続打する必要)

8. 混合タン卵黄糊 : この時先予熱オーブン , 170度 15分 .

Steps 9 to 12

9. (具体温度時間参考自宅オーブンの実際状況) 1/3タンククリームに卵黄糊に入れて, . 拌均等 .

10. (絶対划円混ぜ,消泡する, . 拌または . 拌,同炒菜)

11. 混合タンパ卵黄糊:混合吸後倒戻タンク霜の中引き続き混合吸 .

12. 焼盤敷油紙, 15cm高さに倒入焼盤の中,铺平,高さから下方へ数落下,震出内部大気泡 .

13. オーブン予熱5-10分,上下管が赤色から黒になり即予熱として完了 .

14. 中層に入れて ,始め焼 .

15. 焼きよく後 , 歯栓入れ込み , 抜き切りなしで即 焼熟 .

16. (個人感じ,実際少し一点不熟も影響ない)

17. 烤箱を取り出して 震一下 震出熱気 , 一緒に全体油紙移して焼ネット乾数分 , 周囲油紙引き裂いて .

18. 完全に寒く待った後 , 逆扣 もう一枚新油紙 にて , 撕去元の油紙 .

19. この時は発見する,撕るとき油紙の上でケーキの一層を持ち去る,これは正常で,影響しない .

20. 塗りカゼダ酱/クリーム/果酱, 人味に応,包んで冷蔵庫冷蔵置半時間以上 .

21. (推奨あまり抹しない,さもなければ悪い巻)

22. 切片は食用即 .

23. カステダ酱方法:1.卵黄加糖,電蛋打機高速打って蓬松濃厚状まで;2.筛入低筋粉粉,掃除刀均;3.牛乳放鍋上煮開後消火,ゆっくり倒入1/3まで卵黄糊の中,側逆側 . 拌;4.均後,倒入残りの2/3牛乳に,均 . ;5.均混合後の液体小火加熱して濃厚滑細 .

24. (並加熱並 . 拌) 6.すぐ 火を消し, 冷水盆 に置いて迅速冷却 .

25.

便利な料理のヒント

　　1.1-5 卵黄糊,6-7 タンククリーム,8-11 カステダ酱, 冷蔵後味が良くな ⁇ 2. 卵を使った普通の卵,約 60g/個 ⁇ 3. カステダ酱 濃厚偏硬少し,さもない夹ケーキ巻の中容易稀 ⁇ 4. 本人純新手一枚, もしも悪いところがあるなら, また皆より多く提案をしてください ⁇ 6.小オーブンの18l の,焼盤21*25