あなた に 必要 な 事柄

成分

月皮餅: 変換糖浆152g
月皮餅 : ⁇ 水 4g
月皮餅:面粉216g
月皮餅 : ピーナッツ油 66g
充填物: 蓮蓉充 250g
塩鴨卵黄 8個

どのように作るか 月餅季 . 広式蓮蓉卵黄月餅

Steps 1 to 4

1. 模具 50g 1 , 合計 16 個し , 最後のものは40g未満 .

2. 説明点,广式月餅の皮跟馅の配比,高手して1:4,50g/個の模具,皮は10g . 馅は40g,皮が薄ければ見えるほど手工がいい .

3. 以前 私はいつもピ20グラ fill 30グラ 作り, 感じがいい包し包出効果が良 .

4. しかし家族は馅食べたく好きではない,だから今日私は与えているのは自宅食べに適している,しかし広式月餅皮厚は大きな問題があるだろう,それは簡単下腰である,このはまたゆっくり考えてレシピ配比で改善が必要,多分ある両方味わいに合っても下腰しないとても美味しい広式月餅 .

Steps 5 to 8

5. . 分界線 . はピーナッツ油と変換糖浆 を鉢 に 倒す, 今購入した太古変換糖浆感じは以前のよりも浅く,月餅作り出し明らかに上色も浅 .

6. また . 水を加えて一緒に碗で混ぜ均 .

7. 過筛粉粉 .

8. 面粉過筛はとても重要です,多くの場合, 私は他のものを作ることも過筛好き, 過筛対口感は大きく違う .

Steps 9 to 12

9. 加面粉後上下 . 拌均等 .

10. この時面粉がとても湿粘,包保鮮膜置冷蔵庫冷蔵1-2時間後に取り出しては不粘手が,面粉は糖 . 油と完全に融合している .

11. 冷蔵面皮の同時 , 馅を作ることができ , 取塩卵黄 .

12. 切開 , 私はまだそれぞれ半個だけ 卵黄で好き .

Steps 13 to 16

13. 半個卵黄ガリン蓉入れ, 22g, もし標準といえば,広式月餅は入れ最低30g .

14. 蓮蓉 . め包み塩卵黄 .

15. パッケージ均等少し .

16. 全部包え,もう少し少ない,やって1つの金砂 . めの .

Steps 17 to 20

17. 冷蔵した月餅皮を28グラムひとに分け,再び述べ,基準は20グラム以下であるべき .

18. 取 一 餅料 を 手心押して 餅皮 に 圧し , 馅料 を 上 に 置 .

19. 用推の手法,パッケージ堅固後は成月餅丸子 .

20. 粉粉防汚 に入模具 .

Steps 21 to 24

21. 圧出即可 .

22. カスタマイズした字の花片 .

23. 全部 よく .

24. 近 見 個別少し下腰 だ .

Steps 25 to 28

25. 取 卵黄 .

26. オーブン 180度, 8分 .

27. 取り出し , 花紋 の 突出部分 で 軽刷 薄薄な 卵黄液 .

28. もう6分焼 .

Steps 29 to 32

29. 取り出し,花紋の突出部分で再軽刷薄薄な卵黄液を一層,オーブンに戻して続焼き7-8分 .

30. これは焼きよ今炉からの .

31. ガラスボックスに入れて , 広式月餅一番重要なのか油返してよ .

32. これは返油一日の , なぜ撮り発する , 广式月餅返油三日食べられるんだ .

Steps 33 to 36

33. 近見 , 今 この 糖浆 本当に 浅 .

34. 箱装戻油 .

35. 紫薯印章卵黄酥!! 今週また字を買った,ただこの俗俗みんなもが愛する字,戻って再び探してど家が定作できる .

36. 还是 用の赤曲粉,紫薯の .

Steps 37 to 40

37. もう焼 1分 , で 1分 , 少し 上色過ぎましたが , でも 見えない .

38. 红曲粉金沙卵黄酥!!!妖よ!!

39. 赤 は 可愛い .

40. この加の白芝麻 .

41. と喜び の 東東 .

42. この皿子を見,まるまる食べているみたい!!!

43. ちょ出炉子供なら食べ二!!

44. まあ,以降 . 希にオン放送したホエパックをした後,子供要求僕は三週間だけホエパックを作ってきた,模範の力???

45. 毎週品種変わり,この週は全麦黒芝麻ホ葉餅 .

46. 来週どうしてもホエ葉餅も要ないだろうか?