ますます発展するケーキ装飾分野において,クリーマークリームは重要な一席を有する. 淡クリーム (我々の私宅焼きよく使用する動物淡クリーム,非植物脂クリーム) の安定性 . 塑形は差が装飾の理想状態には達しない,それならクリーマークリームは当然優先の材料である . クリームクリーム分意式クリームクリーム,フランス式クリームクリーム,淡クリームクリームクリーム,チーズクリームクリームなど...私個人は . 花の言葉でも意式クリームクリームいい使い,故比

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター (発酵バター) 500g
砂糖 120g
タンパク質 (約 6 卵) 135g
水 50g

どのように作るか 意式クリーマークリーム - 内付簡易淡クリーマークリーマー制作

Steps 1 to 4

1. 準備 卵,バター .

2. 好ましく発酵バター油で,発酵バター油口味が良く,色も浅く

3. バター室温軟化して圧圧できる程度

4. バター切片備用

Steps 5 to 8

5. 水 50g + 砂糖 100g,温度設定し118度,小火煮

6. タンパク質分離まで無油無水の打ち盆に,砂糖20g加え,また少し塩を加えてもいい,およそ2g左右

7. 打開蛋白八九配布

8. 糖水到設定した温度時火閉,ゆっくり倒入打発するタンの中,倒れる時一定要注意糖水は盆壁と打卵器頭の上に倒さない,一人操作のため,倒糖水のステップは同時撮影できない,しか最後置いて一模様はる .

Steps 9 to 12

9. 続打タンを常温まで

10. タンパク質打常温まで後分々追加事前に用意したバター,発送まで滑滑

11. バターとタンパク質混合発送の過程で,水油分離状態が起こり,特に冬の室温が低い場合,その時はただ続け打てるだけでいい,または隔熱水方法で発送し,打滑滑状態になるまで

12. 新しくやったクリームクリームの色は比較白になる, 発送の過程で中に大量の空気があるだろうため, 剃刀で押圧混ぜ数回すれば十分だ

Steps 13 to 16

13. 最後添え簡易版淡クリームクリーム方法,バターと淡クリームを1:1の比率で,まずバターを発散し,再分時に常温下淡クリームを加える,淡クリームは別々発散する必要はない,ただ発 butter oil でいいだけ,とても簡単ではないか...

14. イタリア式クリーム霜 . の小菊花

15. 五花瓣

16. 巻辺ローズ

Steps 17 to 20

17. 康乃馨

18. 毛 .

便利な料理のヒント

　　いくつか省略の詳細はここで追加し:煮糖水時は沸きながら混ぜない,そう返砂の,あなたはただ糖水の比率を良く直接小火を煮沸し,セットした温度 ⁇ に達するまで混ぜる必要はない ⁇ クリームクリームは温度に基づいて状態を変化する,それは温度に敏感だ,冷すぎてダメ熱すぎてダメ,異なる花型は異なるクリームクリームの状態を持つ,室温低い状況で,つまりクリームクリームの温度低いときに水油分離状態が発生する,ある人は分離した出た液体を倒して良いだろう良く,実際あなたは大はしなくていい,卵打機が続発発,もし性子比較急,は隔温水発発,一旦理想状態に到達するだろう ⁇ 適切な少し塩付けはクリームクリームの粘度を増加させ,有利に ⁇ 花,しかしできません加塩してオー... ⁇ 花なら私はまだ意式クリームクリームに偏り,なぜなら意式の透過性が良く,作られた花は非常に良く見える ⁇ 我々 アジア人にとっては, クリーマークリームは本当に濃(どんなクリーマークリームでも),しかしそれは ⁇ 花が便利,装飾に便利であるため,我々は淡クリーム抹面,クリーマークリーム ⁇ 花と局所的な装飾を選択します, その味覚をより良いようにするために, 良い作られたクリーマークリームにジュース少し圧できます,味酸酸甘甘い,でもかなりいいです ⁇ いいです 喋喋りまでこれでさ ,希望私の喋喋りが皆に役立ちます...この方子は500gのバターの量であり,感じが多かったら半減できる