香港半島ホテルの乳黄月餅号称 . 月餅の中のロースレス . , この二つの小さい月餅を軽視しないで, それらは香港で人気がお金も奪えぬ程度にしている . 一口 食べ込み 五十 多元は無くなった,こんな大きな誘惑力どうして山寨一把でないことができるんだろう?この方で作られた成品味かなり良く,乳香濃く甘くない . おかげ月満西楼花精力研究出の方子とペピソ小熊の現場制作暴露 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

~ 用料:適量
白砂糖 50g
乳粉 40g
ライオン牌吉士粉40g
栗粉 (トウモロコシ淀粉) 85g
炼乳 50g
淡クリーム 90g
バター (室温軟化) 110g
濃椰浆 90g
~餅皮: 適量
中筋粉 150g
白砂糖 45g
乳粉 20g
吉士粉 20g
栗粉 (トウモロコシ淀粉) 43g
炼乳25g
淡クリーム 45g
バター (室温軟化) 80g
濃椰浆 45g
以上 55g の月餅 18 個適量

どのように作るか 半島標識乳黄月餅

Steps 1 to 4

1. 白糖 . 乳粉 . 吉士粉 . 栗粉(トウモロコシ淀粉)を盆に注ぎ混合 .

2. 次々 に 炼乳 . 動物淡クリーム . 椰浆 . バター油 を盆 に 倒す .

3. 搅拌均等,成無粒粒滑滑な糊状 .

4. 卵乳黄糊を沸騰する水の蒸鍋に入れて ,中小火蒸25-30分 .

Steps 5 to 8

5. 期間7 . 8分ごとに , 卵乳黄馅を注意深く . 拌して .

6. 蒸した馅を貼り保鮮膜冷蔵备用 .

7. 餅皮制作: 面粉すべての材料を混合し,揉めて滑らかな面粉 .

8. 均等揉めて感じ柔らなら,保鮮膜で慎重包装してから冷蔵庫に入れて冷蔵 1時間 .

Steps 9 to 12

9. 乳黄入れを取り出し,分割して約30gそれぞれ,力で圧迫団成一円に,蓋を保鮮膜冷蔵備用 .

10. 餅皮面粉は平均分割して25g一,覆い保鮮膜 .

11. 半島ホテルの大料理言によると . は6銭 皮5銭 , つまりこの量だ .

12. 取る一餅皮材料, 手の中に捏平, 乳黄馅を置いて餅皮正中へ, 虎口で餅皮をゆっくり内側に取収, 締め収口,擦って略帯円形 .

Steps 13 to 16

13. 収口向下置入撒いた高粉の月餅模具の中 .

14. 月餅形を下に向けて焼盤に置き,圧迫,押すスプリング,感じ動かない時軽く提起模具,スプリングを押底して,月餅を焼盤に置く .

15. 最善 冷蔵 夜過ぎ再焼 .

16. 月餅表面に刷少量卵黄液 , ただ刷紋線なら . いい .

17. オーブン予熱200度,中層上下火焼10分後,変更単独上火200度再焼5分 .

18. この月餅皮は少し酥松の味覚があり,バタークッキーの味のように,配合柔軟で香濃乳香の . め物がとてもおいしい .

19. と広式月餅とは違って,包むとき面皮は広式月餅より柔らか,最後焼き出花紋はそれほど明らかではない,少しずつ上がる,感じ全体が少し丸潤で,属正常状況 .

20. 半島ホテルを使用した模具画は簡単,刻紋がとても深,慎重にその成品を見,焼製後の紋路は絶対焼前ほど明確ではなく,そして形状も変化 .

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