清潔衛生 の 月餅 を 食いたい,か 自分 作る も い! この方子 は 100g x 20個 の 量 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ め物:適量
红蓮子 400g
ピーナッツ油 200g
塩卵黄 20個
白砂糖 300g
水量適
月餅皮:適量
面粉 300g
ピーナッツ油 80g
変換糖浆 180g
⁇ 水 6g
吉士粉 6g

どのように作るか 卵黄莲蓉月 - 廣式中秋月餅

Steps 1 to 4

1. 蓮子へ芯,水泡を使わず,温水で洗いきれ,放圧鍋圧30分 .

2. 冷めた後破壁機に入倒して破 .

3. 倒入しない粘鍋,中小火は止めず翻炒,加料糖份,ピーナッツ油分三次加入,毎回はと蓮蓉翻炒均等後に2番 . 3回しか加えない .

4. 炒入蓮蓉完全に不粘鍋,用铲子押せず開くと鍋出せた,放涼備用,蓮蓉 . めが完了 .

Steps 5 to 8

5. その後餅皮を作り,転換糖浆 . ピーナッツ油 . 水 . 吉士粉すべて混ぜ浸 .

6. 面粉直接追加は行 , 剃刀で下から上へ . 拌均等 .

7. 巻き上げた餅皮 ただこの状態になった .

8. その後 保鮮膜で包んで 横に置緩和 2 時間,冷蔵する必要の .

Steps 9 to 12

9. 次に重み . め物, ゆえ包卵黄したい, だから皮馅 3:7 の比例に基づき, . め物は 65g (卵黄+蓮蓉), 蓮蓉で包む卵黄一枚重み, 餅皮は 35g, こうして行った .

10. その後ケーキ皮を取り中間部分を圧扁し,入れ物を1加え,虎口を使って少しずつケーキ皮をゆっくり上へ押し,収口を行 .

11. 直接 ムーンケーキ模具 で 花紋 押出 で 行き . 餅皮 は 油 ある,だから 粘粉 や 油刷なく も きれい な ムーンケーキ を 押出 .

12. オーブン200度焼 5分定型,そして取り出し,表面薄薄の刷一層卵液,最好は毛刷,シリグラム刷で良くない,また貪心刷多くはしない,そうしないと花紋は明確ではない .

Steps 13 to 16

13. 刷完了した卵液後 ,続け180度で焼 20分 , 見表面が上色していると焼いて .

14. 焼けた月餅放涼後 , 密封 , 回油 2日食べられるよ .

15.

便利な料理のヒント

　　1.餅皮要花生油で,非常に香る,他の油無この香り ⁇ 2.ガギス粉焼出 の 月餅 , 色 は とても 美しい ⁇