中秋 来る , 月餅 も ますます 火 に . ここ で 皆 に 示す 広式 月餅 の方法 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

広月餅粉 160g
黄金糖浆 120g
ゼラ油 40g
⁇ 水粉 1.5g
豆沙 400g
塩卵黄 10粒
全卵液適量
熟粉適量

どのように作るか 広月餅

Steps 1 to 4

1. 準備材料,1.5g . 水粉と1.5g水,120g黄金糖浆混合 . 拌する

2. そしてゆっくり色拉油追加,一方倒一方混ぜて金黄色まで

3. 月餅粉に入れ . 拌均等

4. 粉状に粉 . ,包み保鮮膜室温で静止1時間

Steps 5 to 8

5. 陷料と面粉を分片を取り出す

6. 塩卵包みに豆砂に,

7. 月餅皮ロールラウンド後 ,表面は少し熟粉撒き , その後包み陷と卵黄 , ゆっくり押して口を締め .

8. 月餅模粘上粉,包装した月餅を模具の中に入れて圧迫して月餅を圧出する

Steps 9 to 12

9. 月餅包装がいい後 表面に少し水を噴いて ,破裂を防止 .

10. 注意,焼くとき月餅はこんな近く離れないので,さもないと互いに粘りつくのオー,分量やったら数皿分ゆっくり焼くべき .

11. 予熱オーブン,焼盤垫上 . 紙,月餅に入れて,上下火190度,月餅を中層焼き5分後に取り出して, 表面薄薄に塗一層卵黄水, 再放入オーブン180焼12分ほど,表面金黄まではいい

12. 香噴の月餅出炉咯,新出炉の月餅餅皮比較的に硬い,待月餅冷却後,密封保存,待つ2日,餅皮は徐々退柔し,柔らか油潤になる,この過程は . 回油 . .

13.

便利な料理のヒント

　　广月式餅返油最も重要な1つの過程,返油は月餅放置する一段時間後に,餅皮が吸収する一定の水分 ⁇ 油分および月餅パイの中の油分後に,餅皮が変わるの柔らか油潤,この時月餅の味覚が最高のものになる ⁇