月餅食べ嫌うの私 ,雲腿月餅恋して . なぜ云南宣威ハムンは自身がスーパー香 , 用それを月餅にする味絶好 . 加えて外皮脆脆,肉入れが香,食べ一考えて二つの . . しかしですがとても嫌捨彼の外見,伝統 Dian式雲腿月餅真心長丑,それで入れ替わスー式月餅の皮,不仅売相良く,味は伝統の雲腿月餅よりもっと甚だ,皮酥の落渣,一番食べる月餅,どちらも .

あなた に 必要 な 事柄

成分

熟 - 云南宣威ハム丁 (入れ) 250g
白砂糖 (満) 150g
白酒 (満) 1g
豚油 ( Stuff) 15g
普通面粉 (水油皮) 300g
豚油 (水油皮) 120g
水 (水油皮) 84g
白糖 (水油皮) 50g
普通面粉 (油酥皮) 200g
豚油 (油酥皮) 100g
月餅粉または低筋粉粉 (肉馅に) 90g
卵黄 1個

どのように作るか 酥皮雲腿月餅

Steps 1 to 4

1. 熟ハム丁加白糖 . 白酒,腌制一時間 .

2. もし 時間 が あれば 塩化 放冷蔵庫 夜過ぎ .

3. 肉腌時,まさに作面皮 .

4. 受水油皮材料を混合して滑らかな团に揉む .

Steps 5 to 8

5. 油した酥皮材料混合揉めて滑らかな团 .

6. 水油皮,油酥皮を各20分大きさ同じ面粉に分け,静止15分 .

7. 取一分水油皮团圧扁 , 油酥皮团包み水油皮の中に , 収口 .

8. 水油皮 で 油酥皮包んで .

Steps 9 to 12

9. パックした面粉収口を上向きに案板に置き,掌心で圧扁 .

10. . 面杖を使用して面包 . 成長正方形 .

11. . 良い面皮 は 外から内へ巻いて .

12. 巻けた面粉を90度回転させ,固め,再び手で圧扁してから, . 面杖で再 . 成長形 .

Steps 13 to 16

13. 第九ステップと同様に,再び巻き .

14. まずすべての面粉を巻き良してから,静置し,それが面粉緩やか .

15. 継続加工肉 stuffing .

16. 月餅粉平を烤盤に敷き 170度 , 焼色微黄 , 結塊 .

Steps 17 to 20

17. 約 5 分 .

18. 肉馅 に 熟粉 90g,豚油 15g 追加 .

19. . 拌均等,分割して20分大きさ同じ肉塊 .

20. 冷蔵 し ない,よく包 .

Steps 21 to 24

21. 取一分面粉 , 垂直放 , 手掌押し , 再び . 面杖で円形面皮に . .

22. 包装して一分肉馅,收口 .

23. 受口下へ .

24. オーブン上管180度,下200度,25分 .

25. 最後の 10 分 出し ,表面刷一層卵液 .

26. 続け焼 .

27. 焼き良後色金黄 .

28. もし上管温度が高すぎ , 皮が黒くなる , 少し温度を下したり月餅の上に . 紙の一枚を置くことができます .

29. この皮一口食べに入り,まさに酥の落渣だ,あるのか?

30. また刷った卵汁後少し芝麻撒いてもいい .

31. 刷一月餅撒一芝麻 , さもない上まらない .

32. 撒いた芝麻 の も きれい .

33. 多く友を作った雲腿酥 , 多くの人が中間一層が焼かれて , 外側皮が酥い , 中間がちょっと湿った .

34. この 状況なら , もう 入れて 焼 数 分 , . 一度 .

35. でも上面 に 必 . 紙 の 層 を 置 , その 種 は 色 深すぎ 外見 に影響しない .

36.

便利な料理のヒント

　　熟ハム丁処理: 買った月餅熟ハム丁順方子の中に作 ⁇ 生のハムであれば,少なくとも400g一枚で,蒸した後おそらく250gである.先で水泡3時間,それから蒸熟,切り,蜂蜜70g追加.白糖50g,豚油60g,白酒1g,腌一夜 ⁇ さらに白砂糖100g,豚油30g ⁇