あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
砂糖 (卵黄用) 25g
ゼラ油 40g
牛乳 40g
低筋粉85g
砂糖 (卵清用) 50g
レモン (またはレモン汁) 一切

どのように作るか 八寸戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備材料,卵黄蛋白を分離する

2. 卵黄を均等散らして,発送しない

3. は散らした卵黄に25g砂糖を加え,その後色拉油を加えて . 拌均等

4. 再加牛乳 . 拌均等

Steps 5 to 8

5. 最後筛入低筋粉, . 拌均一

6. これは混合好面糊の状態である

7. 打タン前にレモン水数滴追加,何もの可用白醋代替,または無加 . .

8. 注意入れて卵清の打卵盆必確認無油無水オー,一番は打卵清専用盆 .

Steps 9 to 12

9. エッグ打機を使って厚魚眼泡に打,第1砂糖を加え,打ち泡沫細腻に,第2加え,再び打ち少し濃い即ち湿性泡出状態に,大曲勾を引き出して第3回砂糖を加え,最後打ち乾性泡出状態に,提起エッグ打機頭形堅固小三角はOKだ

10. タンパク質三分の1を卵黄糊の中まで,剃刀で混ぜ,同じ絵円しない,から底から上へ巻き混ぜ,巻き混ぜ均等,要速,混ぜた面粉を全部タンパク質の中に入れ,巻き混ぜ均等

11. 流入8インチ模具の中,下には軟垫を置き,震数下,震出大気泡,表面を刮刀で抹平,成功面糊はとても濃厚厚い

12. 放入オーブン予熱125度上下火 (と呼ばれる予熱とは加熱管から赤になって黒は予熱済),下層に入れて,先125度焼55分 (各位は自分のオーブンの温度に基づいてハ),裂けと踏腰を防ぐために私たちは低温焼きを使用,この時ケーキはゆっくり上が高,待ってそれが上がる最高状態のとき,我々は温度を155度に調整し,再焼30分 (各位全体過程85分)ケーキはゆっくり戻り,戻って平面に落ちるまで,そうすれば簡単に腰踏み出せない,戻り落ち10分ほぼ (私はここに言うのはオーブ状態,もう10分出させないで,各位は追加して調整しなさい,なぜなら言い違ったり,誰もがこのオーブンは押した) ) だから各位注視点を凝らして,自分の状態に基づいてオーブンはこんなに調整

Steps 13 to 16

13. 低温焼きは破裂しない

14. 出震数下,熱気震を外して,すぐに逆扣

15. 完全に冷やしてから脱模, 手で簡単押圧ケーキ辺り, それを模具と分離させ, これはとても膨らんで,完全に踏腰がないオー

16. 完成品

Steps 17 to 20

17. 細かい組織,とても蓬松

18. 完成品

19. 完成品

便利な料理のヒント

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