老パンケーキはいつもとても人気があり,私もそのファンです:) 私は何度も試した後,味覚でも味でも加えた老面パンが本当により勝一筹であることを発見,パンケーキ組織は柔らかく,小麦が充分発酵した後に散発した麦香はさらに捕獲品味者の味蕾です . 老パンはいくつかのパンが大量のクリームで香りを増すように,それは自身あまり多くの油脂含有量がない,完全に依存する小麦の原香で,健康で美味しい

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 (老面) 100g
清水 (老面) 70g
塩 (老面) 1g
酵母 (老面) 1g
前面 (主面粉) 65g
高筋面粉 (主面粉) 190g
低筋面粉 (主面粉) 60g
卵 (主面粉) 1個
清水 (主面粉) 95g
塩 (主面粉) 3g
細砂糖 (主面粉) 40g
乳粉 (主面粉) 10g
無塩バター (主面粉) 25g
吐司箱 450 吐司箱 1g
焼調温度170度
焼製時間40分ほど
烤盤位置烤箱下層

どのように作るか 前面的魅力 - 超軟老面白トース

Steps 1 to 4

1. 事前に一日老面粉を作り,すべての材料を混合均等に,揉め成面粉に,蓋保鮮膜を置いて冷蔵庫冷蔵夜過ぎ後に使用 .

2. 事前にバターを室温軟化に置く .

3. 主面粉のバター以外のすべての材料を順次パン作り機桶に追加し,古い面粉を細塊に引き裂いて追加 .

4. 揉め20分ほど,追加軟化したバター再揉め一和面程序 .

Steps 5 to 8

5. 検面粉揉んで拡張段階まで, . 開面粉は比較薄な筋膜を生成できない破らず,または破裂時に発生する円洞 . が滑らかな無歯紋状態である場合には即可 .

6. 基本発酵を行い,約 1 時間 20 分ほど .

7. 観面粉が膨張して2-2.5倍大きさ,用食指ご面粉内插团中央,引き出した指時,生成した空洞は回収せず,面粉も変わらず保持,示面粉基本発酵完了 .

8. 面粉等を 3 部に分け,特別な排気揉めを行わず,面粉を文台の上で軽くロール揉めるだけが必要だ

9. これをトース箱幅と一致する円形面粉を形成させ 順に排吐トース箱へ .

10. オーブンに入れて最終発酵を行う,オーブン無発酵機能のまたはオーブン内で加熱水作成湿熱環境を行酵化 .

11. 観面粉膨らませてトース箱8分満時,トース箱を取り出し,予熱オーブン .

12. 予熱オーブン完了後,トース箱をオーブンに入れる時と焼製 .

13. 中間注意観, もしパンが色に均等だと発見すると, タイム Tin紙を覆って, 色にあまり重かないようにしてください .

14. 焼製完了後 , 吐司箱を取り出し , すぐパンを吐司箱から取り出し , 焼炉冷却に置く .

15. 冷却後 , トースト切片を後 保鮮袋 に置いて室温保存 .

16.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ この老面レシピは通用としての一レシピとして使うことができ,適量パンに使われ,よく香付け ⁇ この量量で作られた老面粉は一度使い尽くせず,冷蔵庫冷蔵に置いて最大5日保存することができ,または比例によって適量の老面粉を作ることができる ⁇ 2 ⁇ 主面粉を作る際には,清水の用量に注意,だめ一度加えて終わらない,とりわけ水量過多,残りの10-20g水酌情追加 ⁇ 3 ⁇ もし一旦水が多くなったと発見すると,途中でいくつかの高筋面粉に入れて補正を行うことができる,ただ一度あまり加えない,一方観察状態一方ゆっくり加 ⁇ 4 ⁇ 今回面粉整形 私は通常方法を使わず,排気後整形,ではなく排気なし,ただ簡単整形だけだけ ⁇ 後にこの試気が出効果も良く , なぜなら排気がないので最後発酵完了したのももっと早くて , 時間を節約した ⁇