五仁 . めの月餅は伝統味であり,近年市場で五仁月餅の痕跡を見つける徐々難くなっている . 実は五仁馅はみんなが思うほど複雑ではなく,全食材を見つける難しい . 何とも五種類干果粒主なの月餅馅で,只要五種類の果粒拾えば,すべて問題ではないのだ . 今日で皆と下自作の五仁月餅を共有して,皆さんが思い出深い中秋祭を過ごせ ^_^

あなた に 必要 な 事柄

成分

五粒 ⁇ :適量
ビゲン果仁 50g
核桃仁 50g
瓜子仁 50g
芝麻 20g
ピーナッツ 30g
⁇ 魚糸 30g
塩 3g
粘米粉 120g
高度白酒10ミリリ
食用油 50ミリリ
水 120ミリリ
餅皮: 適量
面粉 100g
変換糖浆 75g
食用油 30g
⁇ 水 1g
乳粉 5g

どのように作るか 广式五仁月餅

Steps 1 to 4

1. まず五粒馅を作,既に五粒馅である,確かに5種類果粒準備する .

2. 沸鍋熱, は制作五粒 . めの小麦を鍋に入れ倒し,小火ゆっくり炒 .

3. 炒粉色が微微黄化し,臭い淡淡の炒面香時火を消し,続けて翻炒一瞬間 .

4. 五 種 果豆 と . 魚糸 を 次々 投げ た 小麦粉 に 入れ , 混ぜ均 .

Steps 5 to 8

5. 加塩,高度白酒,油,水, . 拌均 .

6. このレシピは塩味五粒入れ,甘五粒入れが好きな友加 40g砂糖だけでいい .

7. 五仁 . 合成団をし,静置30分,不浸油,不浸水,不散開しては五仁 . 成功したことを示 .

8. 五馅仁を24g 1 小量剤に分ける .

Steps 9 to 12

9. 準備済み材料作餅皮, . 水がないなら可以用小ソーダ打按 1:4 の比率で水加調制, 転化糖浆也可以白糖で水加, 煮開後添加少量レモン汁調制 .

10. 転化糖浆を碗に注ぎ, . 水を加え,油混ぜ均 .

11. 粉粉 を加え,揉めて滑らかな面粉 に .

12. 面粉揉めよ後 ,静置 1 . 2時間醒发 .

Steps 13 to 16

13. 醒発した餅皮は16Gそれぞれの量量で団子に分け,通常餅皮と充填の比率は 2:8または3:7の比率分,また4:6の比率分 .

14. 全餅を順に分けてお .

15. 取 一枚餅皮 , 手掌 心 で 圧扁 .

16. 圧餅を前に手掌心に少し乾粉を置き,粘手 . 防止する

Steps 17 to 20

17. 圧扁した餅皮の中央に五粒馅を置き .

18. 面粉を左手虎口位置に置き,大拇指の大魚間部位で,面皮押 .

19. 押の過程回転面皮,面皮がゆっくりな包みが . めの上に,および収口 .

20. 月餅模具リッセ干粉を少し撒き,一振り,粉粉が模具に付着させる,再余分な粉粉を倒し出 .

Steps 21 to 24

21. 月餅胚子を模具に入れて,手掌で模具ハンドル押し,停止した10 . 15秒後に手放 .

22. 提起模具 , ゆっくり下へ推出月餅 .

23. 今回すべての月餅やって .

24. オーブン 5 分予熱し , 月餅胚子表面を水に撒く .

25. 上火140度 ,下火160度 ,焼 5分定型後 ,刷上全卵液 ,また焼 20分 .

26. 美味しい五仁月餅 が出炉しました .

27. 炉から出た月餅は比較硬,冷却後放置密封の食品袋に,3 . 4日回油してから再食用 .

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