エス式月餅の層層酥軟 落渣儿の酥 . 中式点心一番好きな場所はそれが過度な砂糖を含まない 習得した酥皮の方法内 . 様々な百搭できます 持ってそれを作った鮮肉月餅と妻餅 一回多を作りたい友は何倍も材料追加できます .

あなた に 必要 な 事柄

成分

餅皮: 中筋粉粉 150g
餅皮: 豚油 60g
餅皮:細砂糖25g
餅皮:飲み水 42g
餅油: 中筋粉粉 100g
餅油: 豚油 50g
卵黄一枚
白芝麻少々飾り

どのように作るか 中秋 . スー式月餅 香辛牛肉ふ

Steps 1 to 4

1. 先称量餅餅必要な材料の 中粉 150g うちは家包 . 子 用粉就可以 私一般は好きで金龍魚麦芯粉 粉不需要過筛 .

2. 豚油 60g 豚油 私は四キロの白板買って帰って煮た 皆豚油煮るとき気をつけてください油焼かれないまで 残りの渣と白菜とともに . 包包包をしてしま す 香り .

3. 面粉 と 油 を 十分 量る 鉢 に 42g 飲料水 と 25g 精砂糖 を 注ぐ .

4. 筷子 で 綿屑状 团 に 一団 揉均面面粉 静止 15 分 .

Steps 5 to 8

5. 静止餅皮面粉時私たちは来して油酥部分 まず重量50g豚油 .

6. 称好的油碗 に 100g 中粉 に置き 混ぜ均 .

7. 搅成粒子状 ゆっくり团起 始めはちょっと乾燥したり あまり良く混合 手の中での温度が上昇すると油餅团互いに合わせ合うようになる .

8. 大は水油皮面粉 小は油酥面粉 もし 地元気候乾燥 持物 それらを覆い隠し 水分流失が影響するのを防ぐ 後パンパン入れ .

Steps 9 to 12

9. 僕 は 市販 即売 の 月餅馅 で ある 香辛牛肉馅 皆 も どんな 馅料 に 置き換えることができます 随意 .

10. 私のレシピ量はちょうど9枚月餅を作れるの だから面粉は30g一 .

11. 油酥 16g枚

12. . め物 27g枚

Steps 13 to 16

13. 水油皮 . 油酥 . 入れ物それぞれ应需重量に従って重量好 尺置い .

14. まず油酥团を水油皮に入れて包む 取一枚水油皮置いてお気持ち 用手掌底部で押圧均 十分 油酥サイズに入包しては 押せないの過薄 .

15. 虎口 に 放置 水油皮 周囲 中央 へ ゆっくり 集まり .

16. 下側 閉口 要整理し ハ露隙間 不要よ .

Steps 17 to 20

17. 油脂皮 全 次に包え .

18. 油脂皮 の 一枚 を . 面杖 の 上 下 . 匀 .

19. . 均成長椭圆形状 .

20. 外から内へ巻き 収口を下へ 垂直放好 .

Steps 21 to 24

21. 2回 . 圧を行う 同様に . 均 .

22. また 外から内へ巻き 収口冲下 変えて脂肪嘟嘟 小面巻き .

23. . 面杖 で先圧扁胖嘟嘟面巻き .

24. . の 大きさ は 包み込料 から は .

Steps 25 to 28

25. 入れ物 に .

26. 包む填料 締め底口 .

27. 整形丸丸 も 押扁 作って 中式点心 の 姿 を できます .

28. 私刷面もっと好きで卵黄で 1 は色見良く 2 は余分な水分がないが餅皮上が酥上が層影響して .

Steps 29 to 32

29. 不要 ブラスの多すぎ あまり厚なら 焼後表面には一道の裂痕があるだろう 美貌影響 .

30. 表面装飾 白芝麻 選択して黒芝麻でも .

31. 卵汁刷らずもできます 餅皮の上に素で点赤の一点または象徴 .

32. 私は一般的には 包填料前に オーブンを先開け 事前に予熱 正しく焼く時火温比較均等 .

Steps 33 to 36

33. オーブンに入り 上下火 200度 20-25分 .

34. P.S: 各台のオーブンの火候は違うので時間はちょっと違い 焼いて20分観て色 もし表面上色が出来たらは取り出して .

35. 完成品図.. 捕まえ た 日光 最満 時 自然光下撮影写真ほぼ完爆様々な撮影神器 .

36. 特に一

37. 内入れ