. 秋雨,秋雨,無昼無夜,滴滴 . . 暗灯涼 . 怨 分離,妖姬,勝悲できない . 西風少し急喧窓竹,停止再続 . . 顔吊双玉 . 何回 招待雁来 時,違期,雁帰人帰らない . . 今日深圳 が 下った 濃い 秋雨,浸湿し た 路辺頑固 の 紫荆花 . 時間 が 動らず音色, それは また 来秋中, この秋, この雨, 南国 は まだ寒さ深くないが,陣陣秋雨 は別の季節 の 到来 を 暗示 する . 秋来,多少含み悲切,私この居不定の人よ,また流浪深圳へ,月圆に会い,更に愧のそれらの違期限の約束 . 雁も帰った,人はだけ夢覚醒どこにい?突然死数年のじいさん,子供頃中秋,じいさん買って様々な味わい異なる大きさの月餅,それぞれは切って小さい塊,一老小分食い,まして些果実軽食,黄酒紅茶・・・当時は幼い,ただ知っている胡食海塞,そして今はもっと理解できる伝統祭りの儀式感の意味がどこ . 伝統佳節 親手から親友に点月餅を作り , 一見複雑 . しかしながらより伝統の温情を覚醒できる . また もしかして , 数年後かかって , その 真の味わいを 感じる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

塩卵黄 (12gくらいひと) 15個
白蓮蓉610g
中筋粉粉 100g
ピーナッツ油 28g
⁇ 水粉 1g
変換糖浆 78g
乳粉 8g
卵黄 1個

どのように作るか 露霜濃ジェン-卵黄白莲蓉月餅

Steps 1 to 4

1. 好ましくは 自分先制作変換糖浆 , 私は前回のレシピで詳細方法説明がある , ご覧ください .

2. 買った塩卵黄は先花生油で浸す一時間 臭いを除く

3. 変換糖浆に花生油を追加し,そして . 拌混合均等 .

4. 筛に入れられた小麦と乳粉および . 水粉

Steps 5 to 8

5. 磨成面包包上保鮮膜静置 1時間 .

6. 面粉静化が良ければ , 必要に応じて小部分に分割 .

7. 皮と . の比 2:8 が適し,皮薄 . 充実 .

8. 僕 用 63g モールド .

Steps 9 to 12

9. 餅皮約13g , 卵黄ガリン蓉約か50g .

10. 蓮蓉馅夹上卵黄揉丸 .

11. パック の 面粉 を 手 の 上 に 圧扁 .

12. 料を面包の真ん中に置いてゆっくり押圧パックまで .

13. 餅つきはとても薄,包まよく後少し叩乾粉粉 .

14. 模具で押出月餅型 .

15. 焼盤上垫上锡紙,均等に月餅に置, 僕使 60L のオーブン,容量比較的大きく, 15 個ほど置ける .

16. オーブン200度まで予熱し,月餅表面に少量水を噴してオーブンに入れて5分焼き,月餅表面が収乾定型後,表面刷上に卵黄液を取り出して,再びオーブンに入れる

17. 再焼15-18粉くらいと出炉できる